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■ やさぐれ私生活＜調理＞
ＰＬさんのヲトメで純情赤裸々日記第１弾（お黙り
早い話があたくしのガッコ生活＋αを書き綴ってみよーじゃありませんか旦那、って感じです。
これぞ日記らしい日記ですな。ふふ。
５／３０（金曜日）
朝から集団調理の実習ー。
校内にあるのよ、あの給食センターにあるような器具とか。
大きな釜とか（回転釜という）大きな皿洗い機とか。
そこで毎週１０５人分の昼食を作ります。
ちなみにピンク衣＋ピンクのエプロン＋白い帽子を着用。
靴もちゃんと履き替え。
１０５人分作ると言っても、全員で作るわけじゃなくって、
うちのクラス（４５人）を５つの班に分けてそれぞれ仕事を分担してます。
洗浄班、調理班、栄養士班、献立班、帳票班。
で、毎週仕事をローテーションすんの。
洗浄班はその日に使う食器を洗って、乾燥機にかけて、
調理を手伝いながら、食べ終わった後の食器を洗って（以下略
別名・調理班のパシられ役（ぇ
栄養士班は細菌検査をやりながら、使った食材の量だとか
廃棄量、残食をチェックしたり、調理班にいろいろ指示をだしたり。
実際調理に携わるのは４，５人（お手伝い）
献立班はアンケートを作ったり、卓上メモを作ったり。
次回の献立を考えたり、栄養価も計算したり。
調理場におりないので着替えなくてイイ。
帳票班はアンケートの集計、データ処理、実施献立表の作成などなど。
この班も着替えなくてイイ。
多分一番楽ちん。
で、今週私が担当したのが調理班。
栄養士班の指示を受けながらひたすら調理調理調理・・・
今回作ったのは、ハンバーガー・スープ・サラダ・ピーチゼリーだったかな。
４品あったので２人ずつ担当を割り振って（前日に）
ジャンケンで負けて見事にリーダーになった私は、特定の担当につかずに指示出しつつ、遅れてる作業のお手伝い。
９時から作り始めて、１１時半までに２年生の分、
１２時過ぎまでに１年生の分を配膳するのさっ。
ちなみに配膳する時は、専用のビニール手袋とマスク着用が義務付けられてまつ。
で、前日の打ち合わせ通り作業に入ったんだけど。
「パプリカのみじん切りって、フードカッターで切れるの？」
「試作した時はフードカッター使ってないんだよねー、
出来るなら全部カッターで切っちゃっていいよ」
そんなアバウトでいいんですか栄養士班（´￢｀）（ぁ
「人参の厚さいくつだったっけ？」←スープ担当
「えーと、あぁ、紙持ってくるの忘れた」←スープ担当その２
（玉葱を剥いていた私）←大体２．６kg使う
「３㎜のいちょう切りよー」
自分の担当の料理、お願いだから作り方覚えてきて（´￢｀）
↑まだ大丈夫。キレてません（なに
フードカッターでキュウリを切ってるうちに、担当者が別の作業に入ってしまったので、私が代わりに人参を・・・
と思って刃を取り替えようとした。ら。
サクっ
あ。（、、（流血（ぁぁ
「あ”？！」←驚いたのは近くの人
「大丈夫？」を連呼され「大丈夫ー」を連呼しつつ（ぉ
右手小指を水で洗い流して、ビニール手袋をして作業続行。
絆創膏なんて近くになかったので、手袋の中が赤くなっｔ（略
ハンバーガーのお肉作りが遅れていたのでお手伝い。
ひき肉、牛乳に浸したパン粉、玉葱、卵・・・
１０５人分だと結構な量なので、こねるの大変そー。
１つ１つ丸く整形していって、鉄板にしいたアルミホイルの上に並べてく。
私は焼き物機に火をつけてちまちまと別の細かい作業をしつつ。
準備が出来たっぽいので、いざ鉄板を焼き物機へ。
軍手＋防熱手袋で焼き物機に鉄板を入れるんだけど。
めちゃめちゃ熱い（汗
焼き始めの時間を栄養士班に伝えて、焼き上がるのを待ち。
大体７～８分で焼けたよー、とまた伝え。
焼き物機から鉄板を取りだし。
フライ返しでお肉をはがしてた。ら。
あっ つ。（、、（火傷（ぉぃ
「大丈夫？！」
大丈夫（´￢｀）
でも熱い。←鉄板に触れてたらしい
熱・・・・・ってか痛い。
腕を火傷。アホっぽ。
放置して焼く作業を続けていたら、水ぶくれになってしまい。
あぁコレはやばひと思って水で冷やし（遅い（つっこまれた
結局、それから焼き作業にかかりっきりで、終わるまでに中指も火傷（いい加減にすれ
（； ）.。ｏ○ （何だか今日は日が悪いなぁ・・・）
いつもはこんな怪我しません。
いやホントに。ホントよ。
ただ、作業が終わるまでにいろいろと悶着あって。
１０５枚作るお肉の枚数が足りなくなったんだぁな。
私「１枚あたりの重さ量ってたのに、何で足りなくなるん？」
「お皿の枚数と合わないらしいの」
私「洗浄班はお皿何枚洗ったの？」
「１００枚・・・らしい」
なんで１０５枚洗ってないんだよ（´￢｀）
大体５，６枚分のお肉が足りなかったらしく。
私「誰かが５枚足した可能性は？」
「んー、わかんない」
あぁでもないこうでもない、と言ってるうちに
そろそろ１年生の分のお肉を焼かなくちゃならない時間。
私「足りない分は栄養士班と調理班が１人あたりのお肉を半分にして、余り作って。
１年生にはちゃんと１人１枚出さないと」
そんなわけでギリギリ配膳が間に合ったわけなんだけど。
↑このやりとりがあったのでちょっと機嫌悪。
（顔には出さない（なに）
みんな食べ終わった後、余った料理をチェックしていた。ら。
私「・・・なんでハンバーガー５つも余ってんの？」
ちょっとキレかけました（ぉぉぃ
お肉が半分になった（犠牲者）人たちで仲良くわけましたがー
午後の講義（１講義だけ）は疲れたので
爆 睡 し て ま し た
火傷はつっちー（誰）に薬をもらって塗りました。
とっても良く効く薬らしく、水ぶくれも無事萎んで（？）きた感じ。
スバラシキかな、つっちーマジック（だから誰
あぁつっちーとは、食品加工学や理化学を教えてくれてる先生・・・の、愛称です（どーん
「よ～く塗りこんで放っておけばいーんだよ。
これぁ台湾で買ってきた薬だからね～」
と、饒舌ぶり（よくわからないウケウリ）を発揮してくれますた（なぬ
そんな先生が大好きです（´￢｀）
もうちょっとテストが簡単でレポートの量が減ればもっと（略
ガッコ終わった後、髪を染めに行きました。
かなり長い間染めてなかったので、美容師さんに
「髪の先が退色してますね～」って言われました（ばく
退色って響きヤダ｡･ﾟﾟ･（ ノД｀）･ﾟﾟ･｡
赤にブラウンを加えた色に染めてもらいー。
赤みの強い赤茶色になりました。
私の好きな髪色（´￢｀）
ついでに髪の先を切ってもらおうかと思ったけど（退色ってのが引っかかって）
またそのうちね、ってことで。
実はというか、髪染めに行くお店と、カットをお願いするお店は違ったり（ぇ
いよいよもって髪が伸びてきたので、さすがに結わないとダメかもにゃー。
今日はこんな感じにやさぐれ（ ´Д｀）y-~~~
2003年05月30日(金)
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