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| 2008年10月19日(日) | エスニック料理 |
いつもは作らないようなものを作って食べたくなった。
そこで昔々に買った料理の本（上野万梨子『パリのお惣菜屋さんのレシピ』）を見ながら「豚肉といんげんとオクラのカレー煮込み」というのを作ってみた。・・・・・
・・・・・ハイ、こんな感じで出来上がりましたよ。
クスクスの代わりにインディカ米をバターで炒め、サフランで色付けして使用。玉ねぎも飴色になるまでていねいに炒めたし、肉も約３時間かけて下味をつけた。カイエンヌペッパーもパイナップルジュースもライムも、ちゃんと用意して、書いてある通りに入れたんだ。でもなぁ…これならいっそ羊の肉でインド風のカレーにした方が良かったかもなぁ。もう少し味にメリハリが欲しかった。惜しい。
わが家のダイニングキッチンには、いまだに香辛料の匂いが漂っている。
来週あたり、ダバ・インディア（間違いなく東京一美味しいインド料理店）へカレー食べに行きたい気分。
