今年最初のパン作り。
なんだけど、今日も発酵がなかなかかからないー。
一次発酵にも仕上げ発酵にもかなり時間をかけてしまった。
それでも、足りない…。
今日のパンはバジルペーストを使ったもの。
生地を伸ばして、バジルペーストをぬって、
くるくる巻いて型に入れて焼く。
味は食パンにバジルペーストをぬって食べるときの味。
そのままの表現じゃん(苦笑)。
今度は生地に練りこんで焼いてみようと思うのだけど、
バジルペーストのオイル分があるので、
練りこむには少し油脂を調節しなきゃ。