今日のパン教室はフランスパン。いよいよやってきたって感じ。
フランスパンの特徴としては、油脂が入っていない、
表面は色つやがよく、カリッとしている。
天板に小石を敷いて高温で熱し、
パンを焼くときにその小石に水を入れ蒸気を出させる。
これが表面をカリッとさせる方法。
でも、水を入れた瞬間、ものすごい蒸気が出てくるので、
家で1人で作るときはちょっと怖いかも。

作ったフランスパンはバゲット、エピ、シャンピニオンの3種類。
エピはお店でよく売られているのはベーコンの入ったベーコンエピ。
相方が好きなので、今度作ってみようかなぁ。

夜はチーズスフレケーキ作り。
実を言うと、ずっとチーズケーキを作りたいと思っていたので、
今日は何が何でも作るぞという意気込み。
夜の12時ごろ出来てさっそく試食。
このふわふわ感、たまらんなぁ〜♪