パン3の授業が半分くらい残っているのに、
1つ上のパン4の授業が始まった。
4では体験のときから一緒だった友達もいないし、
先生も変わってしまうしと、ちょっと淋しい感じ。
でも、隣の教室の人たちが3人あがってきたので少しホッとした。
全然知らない人たちの中にいるよりも、
顔見知りの人たちの中にいるほうがいいよね〜。

で、今日の授業は型を使ったパンと言うことで、
21cmのケーキの型で焼いたブレックファースト･ブレッド、
パウンドケーキ型で焼いたピーナッツバター･ブレッド、
そして食パン型で焼いたミルクブレッドの3種類。
どれもおいしかったけど、
特にピーナッツバター･ブレッドは
ピーナッツの香りがとてもよくて本当においしかった♪

パンを焼いている間のあき時間にグルテンについての講義があった。
グルテンは網状になっている…という実験。
こねた小麦粉を水の中でもんでいくと、
グルテン(網状)の間についていたでんぷんが取れ、
もちもちっとしたなんともいえない感触のグルテンが残る。
そういえば、小学校か中学校の
家庭科でやったなぁ〜と思い出してしまった。

次は蒸パン。これまた楽しみ。
でも、その前にパン3の授業があるわ。