冬場、表面に多めに塩を振りラップを密着させ
休ませておいた糠床を冷蔵庫から引っ張り出した。
表面の色が変わった様子もないので
そのまま5分ほど底からまんべんなくかき混ぜ
ひとつまみの糠床を味見してみたところ
・・・酸っぱい！

幸い以前にも同じようなことがあり
卵の殻を砕いて乾燥させたものが少し冷凍庫にあった。
それと朝御飯に使った卵の殻1個を砕き
再び美味しくなるよう念じながら、混ぜ混ぜ。
粉和辛子は切らしていたので、明日買いに行こう。


何とか戻りますように！


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出先の駐車場で頭だけ突っ込んでガサゴソやっていたら
うっかり隣の車の方にバッグをぶつけてしまった。
謝る私を笑って済ませて下さったから良かったものの
そのバッグには500mlペットが2本とその他諸々が入っていたわけで。

そこまで言う必要はなかったけれど
いやはや　本当に申し訳なかった。。。