鬱蒼とした森の中の、クヌギの木。

そこに栽培される、椎茸。

形ではなく、しっとりとやわらかいのを選び、採る。

その、朝露光る椎茸を、

軸をとり、笠を逆さにして、炭火の網焼きにする。

しばらく待つと、じんわり汁がでてくる。

それが笠に溜まってきて、炭にこぼれてジューッと音を立てている。

そこに醤油をまわしかけ、炭火に落ちて香ばしいにおい。

汁をこぼさぬようにそっと箸で取り上げ、一口にほおばる。


最高でした。

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