DiaryINDEX｜past｜will
| 2009年06月22日(月) | 内臓丸ごと鶏 |
凄いですね〜、内臓もトサカもモミジも付いた丸ごと一羽。
りゅうママさんと食材話で盛り上がり、ジロ母が内臓付きの
鶏が欲しいとお願いしたところ、ご親切に紹介下さいまして
今日は楽しみに待っていました。
あけてビックリ大きくて立派な鶏です。
早速、調理をしましょう！
熱湯で煮沸後、圧力鍋へ
今じゃ考えられないくらい、鶏の扱いに慣れて
鍋からはみ出たあんよも
すみません〜と言いながらしっかり納める事が出来ます。
圧力かけること２時間
内臓まで柔らかになって、箸でつつくとバラバラになりました。
濃縮丸鶏って感じで、スープも濃厚で
お玉ですくえるので、ジップロックに小分けして冷凍保存して
お天気が良いので身の一部を天日干ししてジャーキーにしてみました。
これなら美味しい塩を振って、ビールのおつまみになりそうです。
ジローにはおやつね。
熊兄さんにも一羽お裾わけしましたが、早速調理して熊さんのご飯に
したところ、とても喜んで食べたそうです。
鶏肉は内臓ごと食べさせると良い事を聞いていましたが、その鶏が
手に入らなくて探していたので、りゅうママさんには感謝感謝です。
ジローは夜ご飯を食べないのですが今日は出来たてのお肉を少し
分けてやりましたが、ウハウハ言いながら食べていました。
