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| 2005年02月26日(土) | 天然酵母パン教室 |
先週レッスンをキャンセルして、今日はキャンセル待ちして
酵母パンのレッスンを受けました。
今日のメニューは「イタリアン ブレッド」
トマトジュース、オリーブオイル、バジル、ドライトマトを生地に
混ぜて焼きあげます。
混ぜたら捏ねて ひとまとめにし生地温度を測ります。
ビニールの袋に入れて２時間半室温で休ませた後
冷蔵庫内で低温発酵させます。
１日〜２日の内 都合の良い時間に焼き上げます。
成型はいろいろ、棒状に伸ばしてリボンのように結んだり
丸く伸ばした生地の中にチーズとマヨネーズを包み込んだり
フォカッチャ型にしたり
向かいのお嬢さんは
フグを挟んでアーモンドと一緒にクルクル巻いて
美味しそうなパンを成型していました。
今日は４人共 異なったパンを焼きましたので
試食も沢山食べられて嬉しかった！
トマト色したパンが焼きあがりました。
ちょっぴりすっぱくて ふわっとして食事パンになりそうです。 
斜向かいのお嬢さんはチョコレートを刻んでオレンジピールを混ぜた
こんなにステキなパンを焼いていました。
完成するとお互いのパンを味見して、お互いに満足しあうのです。
