| サボテン日記...李藍 |
助けた方がいいのか、な？ - 2006年06月29日(木)
さて、Ｒ君開眼したものの･･･
店長が居ないのを良いことに、
中国人のＲさんがいるとしゃべるしゃべる
（仕事のスピードも落ちてるし、他にも言いたいことはあるけれど）
Ｒさんの様子がちょっと変。
顔が笑ってない（ちょっと迷惑そう）。
相づちも聞こえない。
？？？ひょっとして嫌がってる？？？
（中国語なのでいまいち判断できず）
助けた方がいいのか？
それ以前にカウンターにお客様がいらっしゃる目の前で、
従業員がベラベラべらべら喋っているのは、
はっきり言って不愉快。（全く止める様子がないので）
「お客様がこちらにいらっしゃるときは、
おしゃべりしないでね」と、注意しました。
お客様が帰られた後、またベラベラしゃべり出しましたが･･･
今度はＲさんの声も聞こえてきたので、
止めさせて、Ｒさんも助かったのかな･･･
Ａさんのポジションは辛いよ。
（Ａさんは理で動くタイプだけど
私は理で動けないところを勘で補って動くタイプ･･･）
...
開眼 - 2006年06月28日(水)
先日
Ｒ君、いつものように開店時間に出勤。
いつもなら、＊＊と＊＊はＲにさせれば？と言ってた店長は
開店時間をとっくに過ぎても現れず･･･
店長がいないので
ワタクシ一人で、好き放題にフルスロットルで、
全て開店時間に間に合わせました。（Ｒ君、来た物のする事無し）
Ｒ君は店長が居ても開店準備間に合いませんから、
同じ時間で私のこなす仕事量が格段に違うのを目の前で見て、
Ｒ君もなぜ自分が怒鳴られるか、少しわかったようです。
もちろん、やたら当たり散らす店長だって悪いけど
仕事が出来て無くて怒鳴ることもあるのです。
今まではもしかすると、Ｒ君は
私が日本人の女だから何も言われないと思ってたかも知れませんが、
ようやく自分にもできてないところがあるんだ、と気が付いたようです。
それからの態度が全然違います。
もう、びっくりするほど意欲的になりました。
これからはちゃんとしてくれるかも知れない。
と、淡い期待を寄せています。
...
- 2006年06月26日(月)
店長、Ｈ先生の信者らしい。
私は何人なんでしょう？
大殺界＆厄年の怒濤の３年間のインパクトが有りすぎて忘れちゃいました。
冗談抜きで、生きてるだけで丸儲け
あと５ヶ月生き抜いたら（爆）
もういいかも。
で、店長。
私のことを心配性？とか言いながら、
結局私が居ないと
テンパって周囲に当たり散らすのやめてください。
ホールのおねーさんもプリプリしてます。
昔バイトしてた店みたいに、
店長自ら雑用しなくていいように
準備万端に用意してると、しなくて良いとか言うクセに、
テンパってくると、
どうしようもないくらい他の人に当たり散らすので･･･
店長の居ない間に雑用は全てすましておくんです。
当然ですが、私が休みの時は誰も何も下手すりゃ
準備すらしないので･･･
ぶちキレるんです(T_T)
ちゃんと、Ａさんみたいに
主婦３３才の女前にして
何も知らないお嬢ちゃんみたいにうるさ〜く
言わないと、あの連中は動きませんぜ。
Ａさんほど、
とにもかくにも気の利く、気働きの出来る、
見かけに寄らず女性的とも言える繊細さを備えた
男の人は見たことがないので･･･今も尊敬しております。
しかしやっぱり男の世界で生きてこられたか
ご両親の教育が良かったのか、女性は守るモノと
思ってらっしゃるようで、
しかも私は見かけが華奢なので、
ずいぶんお姫様扱いしていただきましたが、
Ｒくんは
私が１７キロ抱えてても、涼しい顔して小松菜切ってます。
Ａさんからさんざん重いモノがお前が持て、
高いところのモノはお前が取れと言われなかったか？
妊婦じゃないから別に良いけどさ。
...
社長ご来店 - 2006年06月24日(土)
朝イチでＲ君がお湯入れて貰ってる間に
土曜なので、またどなたかが本部からいらっしゃるだろうと
思って、店長の制服直して･･･（30秒でOK）
Ｒ君、やっぱりダメだこの人。
お湯がたまるのをボーっと見てるんです。（約１０分）
（木曜に店長ブチ切れたのがよっぉぉぉっくわかった）
１０分後に始めることの準備をするように指導されたのですが･･･
なんでコイツはぼーっとお湯の先を見てんだ???
指示出しても理解できないのかまともにやらないし･･･
なぜ、材料、見本、全部準備してやらなきゃ何も出来ないんだ？
自分で準備が出来ないんだったら、厨房にいる意味無いんだけど
必要なモノは全部準備して、見本見せて、これと同じにしてって言ったら、
ホールの女の子の方が、Ｒくんよりかなり上手にできるんですが･･･
ほぼ一人で朝の開店準備をしなきゃいけない日だったので、
もうブチ切れました。
どんなに怒鳴られても助けてやるもんかって感じです。
（あれだけ毎度怒鳴られても覚えられないのならもう無理かも）
さて昨日の朝からボロボロだった店長
（ひげも当たってこないし･･･Ｄさんがいたらまた叱られる所です）
結局本日はタッチの差で社長よりも遅く来店
社長まで、＊＊と△△寄越したとしてお前休めるのか？
とお聞きになる始末
明日の仕込みはＲ君のみです。
店長憤死しなけりゃ良いですね〜
...
希望の星 - 2006年06月23日(金)
お休み明けはお仕事がチョー辛い
なぜなら･･･
その１ 仕込みがめちゃくちゃになっているから････
その２ 私がお休みの日は、店長が他の人にめちゃくちゃ当たるから･･･
その３ 一日休んじゃうとお仕事したくない･･･
おねーさんから、お休みの日の様子を聞くと
すんごいイヤーば気分になります。
Ｒくんの仕事ぶりへの不信感
仕込みの量を減らしてあげてたのに
開店準備ができないってどういうことだ!?とか
たとえ急なオーダーでも３分もあるのに
対応できないってどうなってんだ!?とか
（３分あれば何とか体裁整えられるぞ）
店長のキレ方とか（ちょっと酷いなと思うところもあるので）
Ｒ君の取り柄は打たれ強いことだけかも知れません(T_T)
しかし朗報、やはり中国人女子Ｒさん
一回説明すれば（って日本語が不自由なのでやって見せたら）
ちゃんと出来た！（女子だけあって仕事も丁寧）
あーんど料理長、店長すら甘えて使う、
人使いの荒い私に付いてこれた！
ネズミのようにチョロチョロ厨房内を走り回る私に
手伝えるところはやってくれるし、
手伝えない所は気遣いを見せてくれたってだけでもＲ君とは大違いです。
彼女、モノになります！ならせます。
覚えが早くて、丁寧な良い感じなので、
コツや段取りを覚えて貰ったら、
Ｒくんより使えるなっと思ってます。
日本語うまくなってくれたら言うこと無いんだけど･･･(T_T)
...
岩盤浴 - 2006年06月22日(木)
久しぶりのお休み！
岩盤浴初体験
暖かくて気持ちいい汗かけたし、
カラダスキャンで調べたら身体年齢４才若返って、２３才だったし･･･
（汗をかくと若返るってなぜなんでしょうか？）
総消費カロリーが１１００カロリーだったし、
体脂肪率１６．８％で、内臓脂肪１
小躍りしたくなるような結果で
とっても気持ちよかったですが･･･
すんごい疲れた。（昼寝一時間）
...
心配性 - 2006年06月21日(水)
当たり前ですが、何でも出来る人なんです。
普段は優しいし･･･
でも、暑いのが苦手で（厨房は炎天下）
仕事が立て込んでくると･･･周りに当たり散らす･･･
だから、とにかく先回りして、
周りに当たらないように準備してるんです。
Ａさんにはとても至りませんが、
Ｂさんの予言通り厨房の端から端まで動いております。
店長も多少至らなくても、Ｂさんの忠告のおかげで
（Ｂさんは女には無理だと思ってますから）
私には何も言いません。
打たれ強いのが取り柄のＲくんは
申し訳ないが･･･私から見ても雑で遅い、しかも動かない動けない
（雑なのは、まぁ許せるみたいだけど、
手が遅いと切れるスイッチに火がついゃうんですねぇ）
さぁ。今日は私お休み。
店長･･･ブチ切れなきゃ良いけど（先週は当たり散らしたそうな）
そもそも、Ｒくんが怒鳴られても何言われても、
聞いてないのか、理解できてないのか、
一切引きずらない人だから頑張ってくれてるんだと思うよ。
（だから私もカバーできる所はカバーするし）
ホールのおねーさんたちにまで当たらないでくれたらいいなぁ(T_T)
私が訳のわからん野郎どもを相手でもニコニコしていられるのは
ホールのおねーさんたちがいるからなんですから〜
...
中国家庭料理･･･ - 2006年06月20日(火)
見た目中国人の主婦が作る料理店って事で良いですか？
ラーメン屋だと思っていらっしゃるお客様は
私が厨房でフツーにお料理してるのを凝視してこられます。
”コイツで大丈夫なのか？”と言いたげです･･･
しかーし！
私自身、間をおいたラーメンは
スープは臭くなってくるし、麺はぐにぐにするしで大嫌い
ラーメンならお出しするスピードは一番です！
一秒ごとにまずくなるから
ホールのお姉さんにも一秒でも早くお客の前に出せって、感じ。
料理は･･･真後ろで料理している彼とまったく息が合わないので、
ケガさせて良かったら早くしますが･･･って、感じ。
後は慣れで頑張ります。
（って、ちょっと腱鞘炎気味なんだけど･･･）
厨房での諸事情から
お姫様扱いは仕方ないって納得しましたけど。
とにかく、
プロの皆さんから、お料理に関しては
女だからのおまけ抜きで、合格点を取りたい！って、
意地になってきたんですが、私。
（もし、２年後も店があったら調理師免許も取ってみたいとか･･･
それくらい、意地になってます。
といっても二度と厨房で働く気はありませんがね。）
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じれったいのよぉ〜 - 2006年06月18日(日)
･･･経験者さん、辞めました。
なかなかの曲者だったそうで･･･
気分は複雑。
誰かキッチンに入ってくれ〜っつーか、
頑張るか？店長。
二人でめいっぱい働けば何とかなるけど･･･
チョーしんどい。
店長は、キッチンに３人居ると
私に料理任せて楽なポジションに移動します。
･･･
近頃、お店の有線がチャンネルを変えて･･･
中国家庭料理･･･どころか
マジラーメン屋状態なんですが
有線が○ニーズチャンネルかと思うほど同じ曲ばっかりなので
覚えてしまいそうです。
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経験者だから･･･か？ - 2006年06月15日(木)
大先生Ｄさん
Ｄさんはとりあえず全部教えるから一回で覚えろ。
無理ならその都度聞け。みたいな･･･
Ａさんはとりあえず、社長命令もあって
この場は任せとけ！みたいな人を育成しようとしてくれました。
でも、それじゃ店が回らない。
ＡさんやＤさんの店の規模だったら、洗い場だけとか腕方さんとかで、
真剣においしい物作ればそれで良いのでしょうが･･･
この店は秒刻みで動かないと無理。
経験者の人は、どうも”持ち場はココだけ”って意識が抜けないのか、
動かない。ヒマがあっても動かない。
手が空いたら＊＊お願いしますって･･･あなた
私のやってるあなたでも出来ることを変わってくれたら、
＊＊してあげられるんだけどね･･･
なぜ、そっち変わるから＊＊してくれます？って言えない？
実は同い年だった、中国人既婚留学生Ｒくん
日本語言ってもわからないし〜
（３年学校通ってて何でひらがながやっとなんだ！？
メモも読めないんじゃ渡せない(T_T)）
私が動けば動きます。変わりますと言ってくれるのですが･･･
（私が動けない時こそ動いて欲しいのに全く動かないから･･･
ちょっとムッとします）
持ち場は全部ですよ〜。数分ヒマがあったら、
洗い場と在庫確認、仕込みの算段
オーダーがあったらオーダー
みんなやってください。
一日休むと店が何から手をつけて良いかわからないほど
在庫と仕込みがぐちゃぐちゃ･･･真っ青になりました。
Ａさんの完璧な仕事ぶりを見てたので
目眩がしそうです。
...
微妙な発言 - 2006年06月14日(水)
店長が、ホントに若く見えるねぇ〜
一気に老け込んだりして、とか言いながら
すっぴんなの？と聞いてきた。
（ほっといてくれと言いたいところなのですが）
ホールの可愛い女の子は毛穴も埋め込み、
グロスもたっぷりのフルメーク。
厨房の私はその日はほぼすっぴん
（めんどくさかったのと、化粧して崩れるのと、
ほぼ何もしないで崩れるのとどっちがマシか
実験したかったので･･･結果。何もしない方がマシでした。）
ただでも湯気と油で化粧崩れが酷いのに･･･
フルメークだったら顔面崩壊を起こすかも
...
けったいなねーちゃん - 2006年06月13日(火)
本部から来た人が
私が鍋をやっているので･･･
案の定びっくりしてました。
当然でしょう、お客様もびっくりしてますから。
社長は知ってるのかとコックさんに聞いてましたが･･･
大先生のＤさんが
出来ないなら出来ないなりの方法を教えてくださり、
”女だからって逆差別すんじゃないわよぉ”ワタクシの意地の結果です。
惜しむらくはもう少し早くしろだそうですが･･･
数をこなせば早くなるでしょうとＢさん
まぁ、これで早かったらコワイよねと本部の人
とりあえず合格？
後はもっと早くなって、店長のレベルを超えて、
広東語を覚えて、動け！とか早くしろ！とか、
実は同い年だった中国人の男の子を動かせば完璧？かな。
コックさんも４カ所全部見るために
厨房内を端から端まで動かなきゃいけないのは
負担が掛かりすぎるから、どうにかした方がいいって、
忠告してくれてますが･･･わかってくれたんでしょうか？
えぇ、どーせちびだから、
無駄にでかい男二人が並んでもすり抜けられますがね。
その合間に在庫管理もするんですよ、私。
ホントに社長、給料上げてね。
じゃなきゃ、２，３人分も働かされて
給料一人分じゃ、辞めてやる〜！
...
社長命令 - 2006年06月12日(月)
社長命令で、中華鍋の練習をしているのですが
まさか、私がもうお料理を出しているとはバレてないと思いたい。
さて、女に鍋を振らせろとの社長命令を受けて
店長＋本職の中華のコックさん３人の対応
「自分以外の誰かが出来ないと店が回らないからとにかく頑張れ」と店長
「女の人にも出来る人はいるけど、
出来なきゃ社長自ら買ってくれたフライパンもあるし」とＤさん
「社長命令だからとにかく大変だけど頑張ってね。」とＡさん
「女の人にはまず無理」とＢさん
（男もいるのに何でよりにもよってオマエなんだ？
中華鍋の柄と太さ同じじゃねぇかと言いたげです。）
確かに体格差は、大人と子ども並みだけど
それでも女だから女だからと言われると、なんだかクヤシイので
ムムムっと１週間練習しておりました。
さて私の作った天津飯
店長はそこそこ出来ているので上機嫌
店長がOKだから、まぁいいんじゃないのとＡさん
女の人が作ったんだからこんなもんでしょとＢさん
さぁ、大先生のＤさんは合格点をくださるのでしょうか。
（Ｄさんが合格点くれたら、社長もOKくれるかもしれないし。）
どのみちアタマに女性にしては･･･が付くのでしょうけど
目標はＡさんの作る蝋細工のようなまん丸で真っ黄色の天津飯です。
つーか意地でも出来るようになってやるって意気込みです。
女でも何とかなるって思わせたいです。
相当頑張らなきゃ無理だけど。
...
それは言っちゃいけません - 2006年06月11日(日)
Ａさん抜きの初日
ホールの女の子に
Ａさんからちょっと言われたんだけど･･･
店長キツクない？大丈夫？って聞いたら
「大丈夫です。」だって、
そりゃ、サトエリちゃん似の可愛くて仕事も出来る子に
きつく当たらないわなぁと、安心しつつ、
私と同世代のホールのお姉さんは店長の物の言い方について
Ａさんとブツブツ言ってたのは、うーん。
出来ると見込まれたのか、
託す相手が私しか居なかったからか
店長を立てつつ
他の人のフォローをしなきゃいけない
･･･他の人の質も問題なんだけど
言われても仕方ないなってとこはあるんです。
全くゼロから、懇切丁寧、目線や表情まで読まれながら、
半日あーだこーだのべつ幕なし早口で連日２週間仕込んでもらって、
そのまま素直に聞いてた私には謎だらけです。
目を動かしただけで、どうしたん？って聞いてこられますから･･･
そこまで気に掛けられたら、なんでもハイって言わないとコワイ
（Ａさん、ホンットに大変だったと思います。）
Ａさんに比べたら、店長なんて何も言わない方ですよ〜
店長の気持ちも分かるので、
店長の言葉の足りない部分を補って、他の人に伝えられるように
ま、ガンバロウ
...
さよならさよなら - 2006年06月09日(金)
３週間、ずっと教えてくださってた
トレーナーのＡさんが帰ります。
あー不安。これからどうするんだろう。
おまけにＡさんのポジションに着くなんて
たった３週間で
Ａさんは生まれつきの才能もあるけど
１０年は修行してると思うぞ〜
３週間前までただの主婦なのに〜
ボランティアや役員の経験が３年あるから
まだ知らない人とも話せます･･･それくらい低レベル
厨房もホールの仕事、全部見て
店長を煽てて、バイトさん達をフォローして
はぁ･･･気が重い。
精一杯教えてくださったので
無理だとは言いたくないけど、出来て８割だなぁ･･･
で、Ａさんの最後の内緒話
店長は私には甘いから、誰かが店長に注意されたり当たられたら
さりげなくフォローしてあげなさい。だそうで･･･
店長が他の人に当たらないように頑張って中華鍋の練習しよう。
私ができるようになれば、店長も休めるようになるし･･･
他の人にも当たらなくてすむよね(T_T)
...
- 2006年06月08日(木)
ミカさんとそう年も変わらないと言うのに
私は冷蔵庫の上によじ登って、
感心されるやら呆れられるやら･･･
このままじゃやっぱりいけない
ストーリィとか読もうかと真剣に思いました（苦笑）
いくら、実年齢より若く見えるといわれても、
３３は３３だしなぁ
さて、ここ数日お疲れ過ぎて
なんだか壊れ気味の後ろに目があるＡさんが
ぼそっと
ココのお客さんはきれいだなぁって言った視線の先には
背の高い服もお化粧も派手じゃない感じの良いの女の人
仕事中なので声を掛けるわけにはいかないし、
そういう女の人は声を掛けても
びっくりして逃げると思うけど、
とりあえずここにいる間は、また会えるかも、がんばれ！
...
男女共同参画なんとかモニター - 2006年06月07日(水)
とある姉妹がディナーショウをされるらしくって
その姉妹の話題に･･･
自分、見に行ってきたらいいねんとＡさん
あの人たちは何で食べてるんでしょうね？とＢさん
小声で知ってるけど言わな〜い（ノグチさん風）と私
一応女性として彼女たちはプロのおねーさんだとは言いにくい。
Ａさんが実もフタもなく「＊＊でしょう」と言い
Ｂさん”不適切な話題”に気づき苦笑･･会話終了
もしその場が男だけだったら、もうちょっと話が広がりそうですが。
元男女共同参画なんとかモニターとして感想
世の中バカばっかりでもないな
...
売り上げとか - 2006年06月05日(月)
売り上げが少ないらしくって･･･
店長真っ青
社長がなんとかしろ！って、発破をかけたものの
ヘルプの社員さんやトレーナさんは
われわれバイトやパートの厨房や接客のレベルじゃ
これ以上は無理、無理に勝負をさせたら店が潰れる
社長に早まるなと進言してくださっているそうです。
社長が聞いてくれると良いんだけど････
水分が絞れて、筋肉も少し付いてますます細くなった
手首を間近で見てるコックさんは
これ以上痩せたら倒れるぞぉって心配してくれます、
が、しかし現在４６キロ
（手首と首だけは不釣り合いに細いんです。）
見えない所にまだまだお肉が残ってるので、
あと３キロは大丈夫です。
（落ちればいいなと期待もしてます。）
さすがにあと４キロは落ちると倒れると思いますが･･･
まだいけるよなぁと言う店長は鋭いです（苦笑）
...
中華なべの練習して筋肉痛 - 2006年06月04日(日)
テレビのドキュメンタリー番組で見る
ご飯やさん系フランチャイズ会社の社長さんと全く違う
温和な社長さん（怒るとやっぱり怖いけど）
普通のテフロンのフライパン買ってきはった。
なぜかというと、店長は中華なべに不慣れだし
中華のコックさんが女性で中華なべが扱える人は少ないと言ったから。
私は店の女性の中でも一番小柄なので、
まず無理と判断されたようです。
研修に来た店長候補にも大丈夫？
と言われる始末････
手が小さいのはどうしようもないけれど
２Ｌの柄杓が片手で持てないのは、そのうち力が付けば
持てるようになるかも知れない
そのうちだけど･･･
そもそも、手が小さいわ力もないわじゃ
ホールにも出られないじゃないか、はっはっは
...
ムムムム･･･ - 2006年06月02日(金)
オットが午後帰ってくるそうな。
昨日、仕事が終わってから、義父の施設に行って
夜８時帰宅。
物も言えないくらい疲れたってのに･･･
身も心もクタクタで今日はオープン初日
なぜ今日早く帰ってくるなら
自分のオヤジの所へ行かないんだ？
？？？
なんかしばらく口聞きたくないって感じですね。
...
危ない危ない - 2006年06月01日(木)
高級呉服屋さんが、
プレタ着物とか浴衣とかを一区画広げて
ずらっっと並べるようになりまして、
浴衣用のちょっと渋めの半幅帯（か兵児帯）が欲しくって、
ちょいとのぞいたら
身ぐるみはがされて、
試着させられている女の子数名発見
プレタ着物も欲しいなぁ（着る機会もないのに）と思いつつ
ただいまネットで検索中
...
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