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ひじきのチャンプル風白和え - 2007年10月30日(火)
なんだか毎日毎日ねむいです。
ただの怠け病？緊張感がなさ過ぎるせい？血が足りないのか？更年期？
と色々考えは巡りますが、きっと怠けた気持ちが第一原因ではないかと私はにらんでいます。
ですが血が足りないのも事実でありまして、たけしの本当は怖い家庭の医学でやってた奥園さんの鉄分補給レシピ２品、簡単でおいしくてうちの定番メニューになりました。鉄分どうの〜というのとは別で美味しいから食べてます。
◎ひじきのチャンプル風白和え
ひじき ２０ｇ（水で戻して、サッと茹でザルに取る）
小松菜 ２００ｇ
豆腐 ３５０ｇ
鰹節 １０ｇ
ごま油 大さじ１
ごまダレ（白練りゴマ 大さじ２、酢 大さじ２、みりん 大さじ２、ごま油 大さじ２、白いりごま 大さじ２）
ひじきを軽くいためて、ごま油とざく切りの小松菜を加え炒める。豆腐を手でくずしながら加え炒めて、最後に鰹節を加えて混ぜる。食べる時にごまダレをかけて食べる。冷蔵庫で３〜４日保存できる。
これが奥園さんのレシピなんですが
このタレだと塩気がないのでうちではここにだし醤油を大さじ２加えたタレで食べてます。面倒だったら市販のゴマドレとかでもＯＫだと思いますよ。
もう一品はまた後日
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