| 献立日記＋α...しろとかげ |
全粒粉パン（ナッツフルーツ入り） - 2007年07月06日(金)
今日の朝食は、胡桃とドライフルーツ入りの全粒紛パンをトーストして、クリームチーズをぬりさらに蜂蜜をたらした贅沢（高カロリー？）パンです。
それに牛乳とコーヒー。
パンはホームベーカリーで焼いたものです。
材料はざっとこんな感じです。
全粒粉 ８０グラム
強力粉 ２００グラム
ブラウンシュガー 大さじ２
塩 ４グラム
マーガリン ２０グラム
イースト 2.6グラム（小さじ１弱）
水 １８０ml
胡桃 40グラム（軽くロースト）
レーズン 40グラム（ラム酒をふって少しレンジにかける）
クランベリー 30グラム
ナッツとフルーツの量は好みで適当に、です。
仕事をしている間は気持ちに余裕がなくて、お菓子作りやパン作りをじっくり楽しめなかったけど、今は何だか楽しいよ〜。
作ってみたい物が多くて目移りしてしまいます。食べる人数は限られているから作り過ぎに注意しなくちゃね。
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えびチリ丼 - 2007年07月04日(水)
今朝は曇り空だったから呑気に
銀行へ行ったり、食料品の買い出ししたりしていたら
ややや、どんどん日差しが強くなってくるではないでか。
こうしてはいられない、早く帰って洗濯をしなければ。
布団カバーとシーツを洗い、どちらも「くた〜っ」としていたので
糊づけをして干したら、午後から干したのに夕方取り込む時には「パリっ」と乾いてました。ふふふん。うれしい
今日の晩飯はえびチリ丼。
＜材料＞ ４人分
エビ ３００ｇ
長ネギ ２本（１０ｃｍくらいをみじん切り、残りを小口切り）
卵 ２個
ニンニク １片（みじん切り）
生姜 １片（みじん切り）
豆板醤 小さじ２
酒 大さじ２
ケチャップ大さじ５
砂糖 大さじ２
しょう油 大さじ１
＜作り方＞
エビは殻をむき、塩と片栗粉で揉んで水洗いして臭みを取っておく。
フライパンにサラダ油大さじ３を熱しニンニク・生姜・ネギのみじん切りを炒める。
香りが出たらエビを加え炒め、色が変わってきたら小口切りのネギを加えてさっと炒め、豆板醤、酒を加え炒める。
水カップ１を加えケチャップ･砂糖・しょう油で調味し水どき片栗粉（片栗粉大さじ１＋水大さじ２）でとろみを付ける。
最後にといた卵をまわし入れ半熟程度に火が通ったら出来あがり。
ネギのみじん切りの青いところを少し残しておいて仕上げに加えると彩りがきれいです。ご飯にかけて召し上がれ。
辛いけど卵のマイルドさがあって中和されてます。
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