今日は店長が休みで、本社の課長がヘルプで来てました。

課長が４番（業界用語でトイレ）に言ってる間、麺場を任されました。

実は初めてです（どーん

麺場というのは、文字通りラーメンを作るところです。

麺を茹で、タレを一定量入れ、出汁を入れ、茹で上がった麺を入れ、具を乗せて出来上がり。

って言うのを時間内（概ね２分以内）にやるんですけど、一丁なら簡単ですが、一人でいらっしゃるお客さまばかりな訳もなく。
炒めた野菜を合わせたりもするので、茹で時間を合わせたりね。

意外と大変です。

ウチの店はラーメンが１５種類くらいあるので、それに合わせたモノを出さなきゃイケナイわけで（当たり前です


そういえばチャーハンもガンガン作りましたよ。

久しぶりだったけど美味く出来たので良かったなぁ。
残さず食べて頂けたしね。


仕事が終わって一服しにいくと、部長と課長が話してました。

課長は吉祥寺の店長なので、「より一層頑張らないと難しい状況になります」とキッパリ言われて。

より一層頑張らなければ・・・どうなっちゃうんでしょうかね？（クビです（ぇぇ