また長さ30cm以上ある巨大ズッキーニをもらいました。
これで一本100円！！

なにを作ろうか・・と思っていたら、
タイミングよく教えてもらったのがこのレシピ。
ズッキーニのリピエーニ、とでもいうのかな。



縦半分に切ってスプーンでくり抜いたズッキーニに、
ズッキーニの中身、タマネギ、ベーコンなどをみじん切りにして、
オリーブオイル、塩コショウで炒めたものを詰めます。
あとは粉チーズをかけてオーブンで焼くだけ。

オーブンに斜めに入れてギリギリの大きさ。
火がちゃんと通るか心配でしたが、皮もおいしく食べられました。
ただ、焼いている内にケースの部分が開いてきてしまい、
ちょっと見た目が悪いかも。もっとぎっしり詰めるべきだったのかな。
それに大きい分、種も大きかった。
やっぱりこれは普通サイズで作った方がよさそうです。

残り半分、どうしよう・・。