最近、うちでは、ものすごく野菜がはやっています。
単にご飯のおかずに、大量に野菜を取り入れるのです。


そんなこんなで、今日は「カボチャのニョッキ」を作りました。
ニョッキ大好き〜

初めてだったのですが、かなりいい感じに出来ました。
主食っぽくなるので、お腹にもとてもたまります。




＜カボチャのニョッキの作り方・朝も食べて2人分＞


スーパー手抜き料理ですが、兼業主婦ということで許してね。

（ニョッキ作り）

１．カボチャ（1/4カット）を皮むいて、レンジでチン。

２．あちちのうちに、なめらかにつぶす。

３．カボチャに小麦粉を少しづつ混ぜる。量は・・・大匙３位かな？

４．こねこねしてのばしてちぎる。


（ソース作り）

５．玉ねぎとペーコンを炒める。塩コショウで味付け。

６．そこに缶詰のホワイトソースをべちゃ。

７．牛乳で薄めつつ、ちょっと煮ておく。


（またニョッキに戻る）
８．お鍋でニョッキをゆでる。

９．浮かんできたこを、ソースにほいほい移す。

１０．ぐるぐる合えて出来上がり。



怪しい！怪しいです！超自己流ニョッキ。
でも美味しかったのだ。
カボチャもたっぷり食べられたので、いいのだ！！



夫には、「カボチャのシチュー？」と言われました。


なんでもいいのだ！
有無を言わさず、カボチャを摂取させるのだ！





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今日のランチ ＜牛カレーうどん・892円＞




いつものお連れはお肉が苦手なため、
今日はうどんやさんに行きました。（え）

ここのカレーうどんは、薄切り牛肉がたっぷりです。
名物カレーうどんのせいで、お店の数十ｍ手前からカレーの香りがします。
おだしが効いて、とっても美味しかった。うふ。