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■ ステーキなら「入きん」！
美味しいステーキを食べられる店はないか？
「肉！にく！ニク！ 肉さえあればいいっっ」
という肉人間が周囲にとても多いので、
この要望に応えられる店を長らく探していた。
ニューオータニ内の鉄板焼屋 とか
銀座の老舗すき焼き屋 とか
三笠会館内のステーキ屋 とか
吉祥寺の人気肉屋 とか
いろいろさ迷ったが、
今までどれも「ふつー(￣−￣)」という感想しか出なかった。
そんな中、唯一、
築地さ○う
は、美味いと素直に思ったが、
店内がいまいちダサいし、コースに工夫がないのが
気になっていた。
そんな折、
肉魔人の一人の要望でステーキ店を探すこととなり、
いっちょ本格的に調べるか！と、ネット活用は勿論のこと、
『おとなの週末 今夏の銀座』
『東京カレンダー 肉料理の事典』
という雑誌まで買って、研究してしまった。
そうして探し出し、幸運にも大満足な結果を得られたのが、
今回紹介するこの店なのである。
「入きん」データ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
場所 ： 東京都中央区銀座3-12-19 里垣建物B1
東銀座の歌舞伎座裏手。徒歩5分。黒い建物
電話 ： 03-5565-0252
営業 ： 11：30〜14：00(LO).17：30〜22：00(LO)
定休日 ： 日曜・祝日
ランチ ： カレー 2,000円
シチュー（テール/ビーフ/タン) 3,000円
ロールキャベツ 1個1,000円
和牛ステーキ膳 5,000円 など
ディナー： コース 12,000円、15,000円、18,000円
ビーフシチュー 4,200円
タルタルステーキ 4,000円 など
カード ： 可
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まず、電話予約。
これでここの店に行こうと決めたくらい、対応が良かった。
まだ予約をするか迷っていた時に、
「コースメニュー、ＦＡＸでお送りいたしましょうか？」
と向こうから言ってきたので、お願いしますと言うと
わかりやすい大きな地図まで添えられてきて、
気がつく店だなと感心した。
私たちは、真ん中(笑)のコースを注文したのだが、
コース内容は、
・前菜(タルタル、牛たん味噌漬、牛刺)
・サラダ
・ステーキ
・ご飯(カレーor牛佃煮入りお茶漬け)
・デザートとお茶
という まさに肉オンリーの潔いものだった。
蛇足かもしれないが、
コースの値段の違いは、15,000円のものと比べ、
12,000円・・・前菜にタルタルがない
18,000円・・・肉のグラム数がＵＰ
というものである。
店の雰囲気は、完全に大人の隠れ家風で、
席も、仕切られたブースがあったので断言はできないが
4テーブル程度しかないように思う。
高い天井の落ち着いた静かな店内で、
丸首のＴシャツを着た連れは一人浮きまくっていたｗ
飲み物は、
ワイン(グラスで2,000円くらい)やビールの他に、
オブジェかと思った奥のテーブルにあるお酒で
何でもお作りしますとのこと。
小心者なので、とてもそんな注文はできなかった(^▽^;)
そして食事。
まずは、前菜の3種類の肉。
タルタルは、ニンニクが多少きついかなという気がした。
牛刺は、予想通り甘く蕩けるように美味かった。
しかし、実は、品のいいコクの味噌漬が一番かも。
あぁ…ここに白いご飯があれば…と咽び泣きたいくらい。
次にさっぱりとしたサラダを食べ、
メインのステーキは、ロースとフィレから選ぶ。
どちらも胡椒をびっしり塗してあって、
見た目、これで美味いのか？と正直びっくりしたが、
食べて納得。
いや、まぢに 肉 違います。
脂乗りすぎでもいかんのよ、肉ってのは。
程よいサシが入って、そして、焼き加減も極上であってこそ
美味しいと思うことができるのだ。
下品な脂身なんかついていないので、
注文はフィレよりロースが正解だと思う。
ちなみに松坂ではなかった。佐賀だったか前沢だったか？
ステーキを単品で注文すると1.4万円〜だそうだから、
そっちはクドいくらい脂の乗った松坂牛(A5)なのかも。
次に、ご飯の選択。
ネットで調べたところ、ＴＶでも5月に放映されたらしく、
「カレーが絶品！」
とあちこちに出ていたので、迷わずそれを注文。
サラサラの和風っぽいカレーに、部位が違う肉が3つだけ。
見た目は、非常にシンプルである。
これで肉5キロ以上をブイヨンとして使っている
というから期待もしようというもの。
いざ食べてみると、
さっき肉を食べたばかりなのと、カレーという主張の強さもあってか
和風カレーの美味しいやつ？
という感じしかもてなかった…(つД`)
が、ご飯がかなり固めに炊かれてあって甘さを感じた。
ご飯が固いのは、店の方針なんだとか。
私も固い派なので、仲間を得たようで嬉しい(o^∇^o)
…なんて、お気楽な話ではなく、
カレーのサラサラ感を崩さず、惹きたてるため
というテクニック的な意味なんじゃないかと後で気づいた(笑)
結局、もともと和風より欧風カレーが好きな私なのに、
おかわり自由と言われ、ついついおかわりしてしまった。
(*´д`*)はぁ…満足した〜
欲を言えば、
ご飯もカレーもさらさらなのに平皿なので、掬いにくい
というのを、どうにかして欲しかったかも。
最後のデザートはココナッツのアイスらしかったが、
「別に、美味しいメロンが入りましたが、いかがですか？」
と品良く言われ、ついつい頷いてしまった。
回転寿司のメロンを、隣席のガキの羨望を浴びながら取る
という喜びしか知らなかった私にとって(笑)
メロンがこれだけ瑞々しく甘い
という事実を知ることが出来たことは、たいへん良かったｗ
こうして大満足のうちに帰ろうとすると、オーナーが言った。
「お名刺、頂戴できますでしょうか…？」
Σ(￣Д￣;)め…名刺…
プライベートで名刺を出すという習慣のない私は、
名刺なぞ、会社のプラスチックケースに入れっぱなしだった。
しかも、ボーナスも出ないような会社の名刺なんざ
恥ずかしくて出しかねた…。
が、ちょうどいいことに、連れが有名会社の社員だったので
そっちを出させる。
オーナーは、とても満足したように名刺を押戴くと、
厨房にいたシェフを急き立て表に立たせ、挨拶させ、
私達の姿が見えなくなるまで、建物の外で見送ってくれた。
黒塗りの車で来てなくてゴメンね(;￣ー￣A
ちなみに、ネットで調べたところ、
この店は、1999年に一度閉店していて、閉店前は
故ジャン・トロワグロ氏など名だたるシェフたちを顧客とした
超高級店(1人5万円以上！)だったらしい。
まぁ、よく考えたら、今でも
単品で全て頼んでいって、おまけにワインでも飲んだ日には
似たような値段になると思われる。
コースができてよかった♪(*^^*)
今度は、テールシチューを食べたい。
皮付きだからゼラチンが溶けずにぷるぷるなんだって！！
(゜-、゜)ジュル
2005年07月25日(月)
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