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| 2004年11月27日(土) | 土曜日の料理＊鮭と豆腐、青菜の炒め物＊鮭と豆腐の相性はバツグンです。 |
香りについて考えた事はありませんか？
トイレではラベンダーの香り！！
陳列棚を眺めてはその時々に変わるトイレの香り！！
台所用の洗剤がなくなりました。”ジョイ”を買いました。
緑茶の香り！新発売？
お茶大好きな私です。ゆったりしてる時にはコーヒーと聞きますが私にはお茶！
食器を洗うたびに、流し台には緑茶？の香り・・？
お茶とは飲むもので、香りになるとは、どだい無理なお話と思いましたがいかがでしょうね。
そして気づきました。洗剤にあう香りってのがあります。
台所用洗剤には、やっぱりレモンの香り！
緑茶の香りのジョイ ヒット商品にはなれるんでしょうかね？！（笑）
土曜日の料理
鮭と豆腐がとても相性がいい組み合わせだという事がわかりました。
《鮭と豆腐、青菜の炒めもの》
鮭（甘塩） ２００ｇ ショウガ １０ｇ
木綿豆腐 １丁 小松菜 ２００ｇ
１）鮭は骨と皮を取り、２ｃｍ幅に切る。ザルに入れ、熱湯をまわしかけ、
生ぐさみを取る。豆腐は手でつぶして、ザルに入れ、水気をきる。
２）小松菜は茎と葉に分けて切っておく。ショウガは千切り。
３）フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し、ショウガを入れ炒める。
香りがでたら （１）を入れ、よく炒め、酒大２を入れる。
小松菜の茎 葉の順に入れ、炒め合わせ醤油小２で味をととのえ、
コショウ少々で味加減をする。
＊鮭の切り方大きさは、さほど気にせずともいいです。
炒めてたら身がほぐれます。
昔の料理教室では骨抜きで魚の骨を抜いてましたね。
今は、そんな手間隙はかけていません。
皮は取り、骨はそのまま。食べる時に出しながら・・・で
大丈夫ですね。小さな子供さんがいたら骨抜きで・・・。
豆腐が残ってるんだけど・・の時にはぜひ試してみて下さい。
| 2004年11月20日(土) | 土曜日の料理＊鶏肉の醤油蒸し＊１ドルは３６５円！！ |
土曜日の料理
簡単なのになぜか美味しい！！不思議でした。調味料もさほど使っていません。
まずはお試しを！！ もしもお口にあえば””もうけもの””です。
《鶏肉のしょうゆ蒸し》
鶏もも肉 １枚 セロリ １０ｃｍ
キュウリ １本
長ネギ ５ｃｍ
カイワレダイコン １束
レタス ２枚
１）はじけるのを防ぐ為、鶏肉の皮を包丁で１０箇所程つく。
２）耐熱ボールに醤油大２、砂糖大１、酒大１を入れて混ぜる。その中に
鶏肉を入れてタレをからめ、皮を下におく。両側を５ｃｍ程あけてラップをする。
３）レンジで８分程加熱。冷ましたら幅１ｃｍに切る。
セロリ、キュウリ、ネギの千きり。一口大にちぎったレタス、根元をおとした
カイワレダイコンと盛る。
＊チャチャと出来るのですから、少しくらい駄目だったとしてもお許し下さいね。
私の口では大丈夫だったんだけどねぇ〜（笑）
今朝のニュースで”円急騰１ドル１０２円”
子供の頃を思い出しますね。社会科の授業で １ドルは３６５円で習いました。
当時 これがどういう意味をもつのかも、はっきりわからず・・と言うか先生の
説明があったかどうか・・も覚えてはいません。
試験にだされるかもなんて、考えた事だけはありました。
この歳になっても私の中では、１ドルは３６５円 忘れられない数字となっています。
| 2004年11月18日(木) | 彼からのラブレターがかわいそうと思えるとき？ |
１ヶ月に一度 同級生で集まっています。
その日はちょっとしたご馳走でおしゃべりの一日になります。
Ａ子が中学校の卒業生名簿を持ってきました。
住所はなかったのですが、三年生当時がクラス毎の名簿になっていました。
「Ｓ男の兄にお嫁にってもらわれにきたのよ」
「えっ Ｓ男の兄？ Ｓ男の兄じゃ いやよね」
「だから断った！そしたらＳ男に妹をほしいんだって！」
「Ｂ子ん家とＳ男ん家ってどういう関係？そっちが聞きたいわ」わぁ〜〜（笑）
どこにいるかわかんないＳ男は、とんでもない処で私らの餌食？になっていました。
Ｃ子は中学一年生の時の転入生です。知らない、覚えてないの同級生が多そうでした。
”この人 覚えてる？この人わね〜”の話が始まりました。
「Ｔ男 覚えてないわ」
「私 覚えてるよ」とＣ子
「Ｃ子がＴ男を、何で？」Ｃ子が 笑いながら”ね。聞きたい？聞きたい？”と言う。
Ｔ男はＭ子へのラブレターを校内で落としたそうです。
「あんね、Ｍ子がね。中庭で私に『いやよね。Ｔ男が落としたんだって』って言ったから
私ね。その時 Ｔ男からラブレターなんてＭ子『かわいそう』って思ったんよ」
「そうだよね。Ｔ男だったら、かわいそうだわ！」
「ね。皆 笑って！笑って！」ってＣ子が言うものだから、
四人で笑い転げました。”お腹が痛くなる〜”って皆で叫んでいました。
私らって、どうしてこんな笑い方が出来るんでしょう？！
クラスが違ってた私は”ラブレター事件”初めて聞きました。
帰りのバスの中でＣ子の『かわいそう』がおかしくて思い出し笑いをしてしまいました。
次の日 Ｃ子に電話をしました。
「私ね。バスの中で笑いそうになって困ったのよ」
Ｃ子が
「あの名簿でここまで盛り上がるとは・・」と言うものだから
「今回の集まりはＣ子が一番よかった！！」
アッハハハハハ 電話で二人でしばらく笑いあっていました。
昔の私達 四人ってこんなのではなかったのですが、
”歳を重ねる”ってのは、怖い？処がいろいろでてくるようです（笑）。
| 2004年11月16日(火) | お義母さんから手作り服が届いたら？！ |
Ａ子はとっても器用で成人式に手作りのスーツで 現れて私らを驚かせました。
そんな彼女は天職ともいえる 美容師となって活躍されています。
Ａ子は”女の子が産めなかったのよ”が口癖でした。
かわいらしい洋服を・・・が願いだったのでしょう。
そしてこの年になって夢がかないました。初孫は女の子でした。
彼女は忙しいのにセッセと縫ってあげてたようでした。
「あのね。私が縫ってあげた洋服が写真に一度もないのよ」
写真をよく送ってくれて、そこにはお嫁さんの”一行コメント”が
書き込まれていました。
「素敵なお嫁さんね」
いつもホントにそう思いながら私は言っていました。
何度も送ってくる写真にＢ子ちゃんは”彼女のお洋服”を着ていません！！
「写真の時に たまたまよ。いつも着てるから・・」となぐさめた私に
「Ｃ子さん 余り喜んでないんだわ！やっぱ つまんない。女の子産んどけばよかった。」
彼女の行き着く処はやっぱり”女の子産んどけばよかった”になりました。
Ａ子から言われてみるまで気がつきませんでした。
お義母さんからの”頂き物”残るものには”目に見える感じ”で・・・
帰省の折りにその洋服ででもいいでしょう。こんな形でお礼の気持ちを伝えたら
お義母さんはきっと喜ばれると思いました。
嫁から姑になろうとしてる私ら！自分がその立場になって
わかる”いろいろ”ってあるのですね。
| 2004年11月13日(土) | 土曜日の料理＊かにチゲ：海外にはまってるおばさま |
三十分早く起きて朝食の準備 帰りは暗くなって六時半に我が家に到着
夕食の準備です。全然いやになっていません。今日は”私の遊び”でした。
帰りのバスの中では外国帰りのおばさま三人がいました。
「香港の夜景もいいけど、上海もいいのよ。上海はもう一度行きたいね」
「上海から去年の今日帰ったの」
「正月 台湾に行くけど半袖でいいと言われたけど、冬支度はいいよね」
「台湾は三度行ったわ。冬は冬だしセーターはいるわ」
「バンコクは寺巡りでね」
私は石垣島で正月に半袖で過ごしてた記憶がある。
正月に台湾に行った事もある。お隣りのおばさまに
「石垣島で半袖だったけど、台湾には長袖で行ったから長袖もあった方が・・・」
見知らぬ隣りのおばさまに私は話しかけていました。
「そうだよね。暑がりだから半袖は一枚入れとこうかしらね」
「二時間半で着くんだって！おしゃべりする暇もなさそう」
外国って近いんだね。香港も上海も台湾もバンコクにも行ったと話してたおばさま
私よりかなりお歳と見えたけど海外ツアーいろいろ行ってそうでした。
ただ、彼女の話に二人のおばさまの相槌が聞けなかったのよね。これってどうして？
土曜日の料理
《かにチゲ》
Ａ）にんにくみじん 少々
わたりガニ ４はい 酒 大１
玉葱 １個 牛肉 １００ｇ
長ネギ ２本 Ｂ）にんにくみじん 少々
シメジ １パック ショウガ汁 少々
醤油、酒 各大１
ゴマ油 大１
Ｃ）にんにくみじん 少々
コチュジャン 大２
味噌 適宜
１）わたりガニは半分に切り、 （Ａ）をからめる。
２）牛肉は細かく切り、 （Ｂ）を混ぜて下味をつける。玉葱は薄切り、ネギは斜め切り、
シメジは細かくさいておく。
３）鍋に牛肉を入れてからいりをして、肉の色が変わったら、ネギ、汁を加えて少し煮込む。
４）玉葱、カニ、 （Ｃ）を加えて１０分位煮込む。
＊この汁物はおいしいです。一度お試し下さい。
この位の材料でしたら、８カップの水に煮干のだしで作っています。
カニは鍋物用に売ってあるカニで充分です。
| 2004年11月10日(水) | いたずら電話ではありません！ |
Ａ子はご主人さんのお友達が度々来られるので”のんびり出来ない”からと
その対策方法を私に話していました。
”電話をとれば居留守が使えないから、二度ベルをならして切って又かけなおしてね。”
Ａ子から言われてたようにして、リーン リーンとならして 切って又ベルの音！！
今日、十時、一時頃と二度かけました。その時、Ａ子は出かけててご主人さんがお留守番だったような・・・
留守電につながるので、メッセージは入れずにきりました。
三時頃Ａ子から電話
「ね。今日電話かけたかしら？」
「二度 けど留守だったよ。どこで遊んでるの〜」すると
キャキャ笑いながらが電話口から聞こえてくる・・・・・。
「ね。Ｂ子『私』からだったよ。オトコじゃ、ないから・・」
ご主人さんへと話しかけてる様子！！
”ちょっと待って”と言いながら、旦那さんの側を離れたらしく、そしてＡ子は
「ベルが二度で切れて鳴るからオトコからだと旦那が言ったの。
なんかや〜ね。そこでオトコって普通思う？」
「おじいちゃんにはモテるって言ってたじゃない？」茶化すと
「干支が同じだったんよ」
私が笑ったので彼女も笑う。
サークル仲間のおじいちゃんが彼女に優しいと聞いた。
”優しい”イコール”モテテル”これもおばさんに、なれたら言えるのである。
”あの おじさまはどうなったの”と私は聞きました。
”ベルがなったら間違って反射的に受話器をつかむのよ”そう言って又、笑う！！
そして彼女はおじさまからの電話に”今から出かけるから”を繰り返したそうです。
おそらく気づかれたおじさまは、ピッタリと足が遠のいたそうです。
（こちらの日記）
ご主人さまは一人のお友達を失いかけてるようでした。
Ａ子は”旦那には悪いと思ってる”と言いながら
”よその奥さんは旦那を邪魔にするけど、私は邪魔にしないから、その方が旦那は幸せと思わない？”
と聞かれました。
「お友達と遊んでくれたら、楽な時があるわよ」
私はその時、思わず本音で答えてしまいました（笑）。
| 2004年11月06日(土) | コチュジャンを使ってチゲ鍋風に！！ |
土曜日の料理
コチュジャン 使った事ありますか。料理教室で”かにチゲ”を習いました。
この時 初めてかったのが、コチュジャンです。
他の料理への応用がうまく出来ないので、冬になったら買う調味料です。
かわりばえの、する魚料理をと考えて”魚料理基本のレシピ”なる本を
買いました。ちょっと手をかけた”魚料理”に今、挑戦しています。
おいしそうに出来上がった時に、こちらのページで発表しようと思います。
今日はコチュジャンを使って、簡単な鍋料理風の紹介です。
《たらと豆腐のチゲ鍋風》
生タラ ４切れ Ａ）
豚肉 １５０ｇ コチュジャン 大２
白菜 ３００ｇ 醤油 大１
白菜キムチ １５０ｇ 塩 少々
木綿豆腐 半丁
鶏ガラスープ ６カップ
１）タラは一口大に切り、ザルに入れ熱湯をかけて生ぐさみをとる。
２）豚肉は３ｃｍ幅に切る。白菜はざく切りにする。
３）豆腐は２〜３ｃｍ角に切り、白菜キムチは食べやすい大きさに切る。
４）ゴマ油で （２）を炒め、肉の色が変わったら白菜をしんなりするまで炒める。
５）スープを加える。沸騰したら （１）を入れ、１０分煮る。
（Ａ）で調味して （３）を加えて３分ほど煮る。
＊スープ感覚です。タラがない時、サケで作りましたが、
鍋料理に使える魚だったら何でもよさそうでした。
すぐ出来上がります。汁物がほしいかなの時にどうぞ！！
次回は”かにチゲの作り方です。
