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| 2003年07月31日(木) | ２００３年７月（過去日記より） |
土曜日の料理
今日も簡単な料理の紹介です。”めんつゆ”の利用法
知ってるかとは思いますが、”これは料理ですー”って感じに仕上がり、とてもおいしいです。
《ナスを揚げてから・・》
＊ナス６本半分に切り、皮の方に７〜８ｍｍ位の間隔で切込みを入れ、サラダ油で素揚げにする。
＊めんつゆを薄めずに容器に入れてショウガみじん切り少々
すりゴマ少々、ネギ小口きり少々入れた中に漬け込む。
”めんつゆ”は、重宝します。煮込みうどんとかにも 醤油の代わりに使ったり（もったいない感じ多少ありー）
”肉じゃが”の時にも・・・私は”そうめん”の季節が終わり、冷蔵庫に残ってた
”めんつゆ”みつけた時、うれしくなります。
多分、下手な料理の腕がこの時、ちょっとだけあがりますから！！
土曜日の料理
土曜日は簡単料理の紹介です。キュウリがたっぷり、ある時期に作ってみて下さい。
お口にあえば、一品が増えます。ポン酢の利用法です。
《サンマ、キュウリのポン酢あえ》
＊生サンマを焼く。皮や骨をとり、ほぐす。
＊キュウリをきざんで、塩もみにする。
＊ポン酢、ショウガ汁、あらく、すったゴマを合わせる。
＊青ジソ２〜３枚を細切りして一緒にあえる。
料理教室で学んだちゃんとした、料理も沢山あるレシピの中から、自分の”お気に入り料理”を土曜日に
書いていきたいと、思います。今日のような、すごく簡単だが結構いける料理は
テレビ、本、新聞などからのものです。
塩サンマで作ると、からくなるので、必ず生サンマでする事・・
