昨日の日記に書いたとおり、今日は梅シロップを作りました。
この梅シロップもレシピをネットであれこれ見てみたら
完成するまでの期間が本当にまちまち。
早いもので10日、長いもので3ヶ月。
これは梅を冷凍するしないってのも関係あるみたいだけど・・・。
それにしてもあまりにも違いすぎるんじゃない？

で、私は梅を冷凍しないやり方でやってみた。
梅を水につけてアク抜き→水気を拭き取る→ホシを取る
ここまでは梅酒と同じ。
次に梅を酢にくぐらせてから瓶へ入れる→氷砂糖を入れる
これを何回か繰り返して・・・。
最後に残った酢を瓶に入れて完了！
発酵を防ぐ為に酢を入れるらしいんだけど。
蓋をした後で梅がまんべんなく濡れるように瓶を揺すらなきゃだめで
それだったら、初めっから梅を酢にくぐらせればいいでしょという裏技らしい。
なるほどー。
梅1kg・砂糖1kgで酢を150cc入れたんだけど・・・。
酸っぱくならないのかちょっと不安。
初めてだから何もかもわからないからね〜。
ただネットで見たとおりに作って、あとは観察するだけ・・・。

お昼に作ったけど、もう梅の色がだんだん変わってきてる。
梅酒の方も。
作ったときはきれいな緑だったのに、もう黄色だよ。
出来上がるのが楽しみ〜。

梅酒を作った時に氷砂糖が200gほど残ってしまった。
これをまた他の何か果物のシロップ作りに使おうかな？と考え中。
果実酒を作るとなるとまたホワイトリカー買ってこなきゃいけないし
でも、この砂糖の量だと今度はお酒の方が残っちゃうし。
というわけで、シロップにしようかな？というわけ。
何の果物をつけるかはまだ決めてないんだけどー。
氷砂糖は別にすぐにだめになってしまうものでもないから
帰省から戻ってきてから何を作ろうかゆっくり考えようと思う。
今のところ、杏がいいかな？って思ってるんだけど・・・。
スーパーで売ってるのかな？
見たことない気が・・・。
今日はスーパーでビワを見たけどー。
どうしようかな？？

明日から相棒が2泊3日で不在。
自由だー！！
だからといって、何か特別なことをするわけではないけど・・・。

あろえ ｜MAIL

My追加