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| 2008年01月12日(土) | 素敵な年賀状！：土曜日の料理《中国風、白菜一夜漬け》 |
年賀状は、お互いの近況報告です。今年は思いがけない年賀状がありました。
担任のＦ先生からでした。１１月にクラス会がありました。
中学校のクラス会で、先生とは卒業以来です。
『７２歳になりました』そう答えたＦ先生は、私のいろいろを覚えていました。
驚きと嬉しさで、いっぱいになりました。
白髪のポツポツは貫禄です。お顔は満面の笑みでした。
”あの頃が蘇りました”先生！私も中学生になっていました！
クラス会で行動を共にした、Ａ子から、数日前、電話でした。
「Ｘ男さんに年賀状、だしたけど、Ｂちゃん（私）は？」
「わっ！出してないよ！お礼も言ってないね。バイバイで別れたね！」
Ｘ男さんからは車で駅まで送ってもらったり・・・
会場で私のお隣にいてたようなので、今、思い出せば一番、話した方です。
一枚の年賀状！彼には、出すべきだったかしらと、今年、最初の後悔でした。
中学校二回。高校二回。クラス会があった事で、四人の男性の方から
年賀状が届くようになりました。皆さん、素敵な方々ばかりです。
お歳をかさねた、”おじさん、おばさん”になれたからだと思います。
さて、２００９年、私はＸ男さんに、”年賀状を書こうかしら”と思っています。
五人の男性の方々！Ｂちゃんをこれからもよろしくね！<(_ _*)>
土曜日の料理
白菜の葉、全体を使っての一夜漬けです。”中国風一夜漬け”として紹介されていました。
中国風と書いたのはゴマ油を使ってるからだそうです。
《中国風、白菜一夜漬け》
白菜 ５００ｇ 合わせ酢
赤唐辛子 二本 酢 大５
干し椎茸 三枚 醤油、砂糖 各大３
ネギ、ショウガ 塩 小１
１）白菜は熱湯でしんなりするまでゆでる。冷まして水気をきる。
２）赤唐辛子は種をとり、輪切り。干し椎茸はもどして千切り。ネギ半本千切り。ショウガ５ｇ千切り。
３）合わせ酢はあわせておく。
４） 鍋にゴマ油大１入れ、赤唐辛子、椎茸、ネギ、ショウガを炒め
合わせ酢を入れ、ひと煮たちさせる。
５）白菜の上から、つけ汁（４）をかけて、漬物器で６時間位漬ける。
６）（５）の白菜の間に椎茸、ネギ、ショウガをはさみ、形よく巻いて切る。漬け汁をかける。
：：：：：白菜はたっぷりの熱湯で、二分位ゆでて、シャッキさが残る方がいい。
合わせ酢はよく混ぜて早めに作っておく。合わせ酢は火を強めて
アワがでたら、火を止める。漬け汁は熱いときにかけると早く漬かる。
（４）の炒め方はほとんど、同時に入れ、サッと炒める位でよい。
変わった漬け方ですので、少なめで漬けてみて下さいね。お口にあえばうれしいです。
