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| 2002年09月24日(火) | 手摘みのお茶とハサミ刈り。 |
昔は、機械がなかったから･･･手摘み。・・・当たり前！！
手摘みとハサミの違いは・・・・・？
今の機械化は、そのほとんどが、見分けがつかないくらい。
すごい・・・・機械化の時代です。
味の点で・・・素人には・・・ちょっと分からないと思う。
私でも間違う事があるから・・・素人では・・・・ちょっと！！！
ハサミ刈りはどうしても、茎の部分が入るために、酸味？
すこし、すっぱ味が有る。・・・わかる？・・・この表現？
手摘みには、この酸味がない。
全体的に柔らかい感じがする。
現代では、人件費がかかり、特別なものでしか・・・・。
高価なもの、高価に売れるものでしかでしか、実施されない。
特別な人の特別なお茶でしかない。
だからと言って、特別・・・うまいわけでもない。
値段は高い。
味の深さについて、現代では、その差は、ほとんど・・・分からない。
それくらい、すべてが進歩している。
超美味しい、ものもある。
が・・・私には評価の意味がわからない。
超高価である。
それも・・・出し方にもある。・・・あんたには・・・無理！！！
すべてが、超過保護な管理から生産されている。
それで・・・美味しいは当たり前。
投資も、スゴイのだから。
飽食の時代の遺物。・・・それもイイのかもしれないが。
・・自然サイクルの中での生産が・・・私は良いと・・・思う。
食材の美学なんて・・・・クソっくらえだ！！
美味しく飲みたければ・・・汗をかけ！！
喉が乾けば・・・なんでもうまい。
よく、観光地に行くと、手もみの実演をしてることがある。
汗を掻きながら、仕事してる。
吹き出る汗が、お茶に落ちる。
・・・やだ〜〜〜！！・・・なんて言ってる人がいる。
昔は、その汗が味を引き出したとも言った。
人の苦労を・・・やだ〜〜〜〜〜！、なんて言うな。
やってみろ、ホント疲れるから。
一枚一枚の葉が、丹念にも揉み上げられていく。
手もみのお茶は、湯に戻したとき・・・一枚の葉になる。
その手加減が・・・芸術。
味は・・・べつにして。
まあ・・・観光用だから、そんなに良い原料ではない。
でも・・・・おっぱいを揉むのとは訳がちがう。
・・・感触・・・・。
おっぱいに勝るものはない！！！
で・・・・なんの話しだっけ？
ま・・・良いか。
季節も・・・良い感じ。
ね〜〜彼女・・・お茶しよう。
