| 2001年09月26日(水) |
【タコ】タコとワカメのサラダ |
★---------材料（２人前）---------★
ゆでだこの足１００ｇ、キュウリ１本、ワカメ適宜（お好みの量）、長ネギ１／４本、ミョウガ２個
【たれ】酢大さじ１／２、醤油大さじ１、ゴマ油小さじ１
★------------作り方♪------------★
�．織海楼豸�大のそぎ切りにする。
�▲錺�メを洗い塩を落としてから水につけて戻し、食べ易い大きさに切る。
��キュウリを薄切りにする。
�つ好優�は３ｃｍ程度の千切りに、ミョウガは薄切りにし、氷水にさらす。
�ゥ棔璽襪砲燭譴虜猯舛鯑�れ、よく混ぜ、タコ、ワカメ、キュウリ、水を切ったネギとミョウガを加えさらに混ぜる。
は〜〜い！！完成！！
長ネギ、ミョウガを氷水でさらすことで、シャキシャキ感が倍増です♪
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| 2001年09月25日(火) |
【スープ】むきえびの水餃子 |
★---------材料（４人前）---------★
【餃子】むき海老１５０ｇ、長ネギ１／２本、ニラ適宜、餃子の皮２５枚、みりん小さじ１、
酒小さじ１、片栗粉大さじ１、ゴマ油小さじ１／２、塩適宜
【スープ】水カップ２、中華スープの素大さじ１、酒大さじ１、塩コショウ適宜
★------------作り方♪------------★
�…好優�、ニラをみじん切りにする。
��背わたをとったむき海老を粗く刻み、みりん、酒、塩、片栗粉、ゴマ油を混ぜる。
���，鉢△鮑�ぜ合わせる。
�ゑ�子の皮で��を包み、たっぷりのお湯で数分茹でる。
�ゥ后璽廚虜猯舛鯤牝蕕貌�れ、ひと煮立ちさせる。
�Υ錣毎Г任髄�子を盛り、�イ離后璽廚鬚�ける。
は〜〜い！！完成！！
餃子は味ぽんをつけていただくといいですよ♪
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★---------材料（２人前）---------★
【スープ】 だし汁：醤油：みりん：酒（割合＝１５：１：１：１）、キムチ鍋のもと１５０cc
【具】 市販のキムチ漬け２００ｇ、豚肉（又は鶏肉）２００ｇ、ネギ１本、ごぼう１本、えのき１袋、
もやし１袋、油揚げ１袋、ニラ１束、溶き卵３個
★------------作り方♪------------★
�‘蕕縫后璽廚虜猯舛鯑�れひと煮立ちさせます。
�△瓦椶Δ呂気気�きにし、酢水に浸します。
��ネギは薄い斜め切りに、油揚げは一枚を４等分に、えのきと豚肉は食べ易い大きさに、ニラは３ｃｍ幅に切ります。
�て蕕某紊鮴擇辰燭瓦椶Α�豚肉、市販のキムチ漬けを入れあくを取りながら少し炊きます。
�ヌ�揚げ、ネギ、エノキ、もやしを入れ再度炊きます。
�ζ蕕�炊けたらニラを加え、ひと煮立ちさせ、溶き卵をかけ、蓋をします。
��卵がふんわり固まったら出来上がりです。
は〜〜い！！完成！！
激しく辛いです。
だけとやめられない美味さです。
具と辛さはお好みで。
翌日、余った材料に大根と人参を加え雑炊にしたら、これまた美味かったです。
「Tomo's My Room」管理人ともさんより投稿
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| 2001年09月20日(木) |
【ご飯】六目炊き込み御飯 |
★---------材料（２合分）---------★
米２合、ごぼう一本、人参１／２本、れんこん３０ｇ、油揚げ一枚、乾燥ひじき１０ｇ、しめじ一袋
だし汁カップ２1/3、酒大さじ２、醤油大さじ１、みりん大さじ１、塩小さじ１／２、酢少々
★------------作り方♪------------★
�，�米は洗ってザルに上げ、１時間置きます。
�△瓦椶Δ鬚気気�きにし、酢水につけます。
��れんこんは皮を剥いて丸ごと酢水で軽く茹で薄切りにします。
�ぬ�揚げは油抜きし、細切りにします。
�ゴチ腓劼犬�は水で戻しておきます。
��人参は千切りに、しめじはばらしておきます。
��鍋にだし汁、酒、醤油、みりん、塩を入れ、水を切ったごぼう、ひじきと、れんこん、油揚げ、人参、しめじを入れ、ざっと煮ます。この時、アクを取るのがコツです。
�┸翦售錣吠討鉢Г龍顱↓Г亮兔舛里Δ舛離�ップ２強を流し入れ、ひと混ぜし、普通に炊きます。
��１５分以上蒸らし、しゃもじでよく混ぜます。
は〜〜い！！完成！！
具はお好みです。
皆さんで色々アレンジしてみて下さい。
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| 2001年09月19日(水) |
【鶏肉】鶏のさぱーり煮 |
★---------材料（２人前）---------★
鶏手羽元８本、卵２個、
お酢１００ｃｃ、醤油１００ｃｃ、砂糖３０ｇ、にんにく１片、しょうが１片、水５０ｃｃ（必要な方のみ）
★------------作り方♪------------★
�ー蟇�元の水気をよく拭き取ります。卵はゆで卵にします。
�△砲鵑砲�を軽く潰し、しょうがは乱切りにします。
�Ｆ蕕法△�酢、醤油、砂糖、にんにく、しょうがを入れ、一度煮立たせます。
（薄味がお好みの方のみ水５０ｃｃも加えてください。）
�ぜ蟇�元とゆで卵を加え、２０分程弱火で煮ます。
（※我家では手羽元だけを加え圧力鍋で５分ほど圧力をかけた後、ゆで卵を加え蓋を外した状態で１５分程煮こんでいます。）
�ヅ喘羃薪戮�ひっくり返し、よく味を染み込ませて下さい。
は〜〜い！！完成！！
お酢を加えることで、骨からカルシウムが出て健康にもとても良いそうです。
砂糖の変わりに蜂蜜とオレンジジュースで煮る方法もあるそうです。
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| 2001年09月18日(火) |
【パスタ】和風きのこスパゲティ |
★---------材料（１人前）---------★
スパゲティ１００ｇ、お好みのきのこ２００ｇ（しめじ、えのき、椎茸、マッシュルームがお奨め）、
大葉１０枚、ミョウガ１個、ニンニク一片、鷹の爪適宜（お好みで）、
オリーブ油大さじ１／２、バター大さじ１／２、白ワイン大さじ１（料理酒でもＯＫ）、
醤油小さじ１、塩コショウ適宜
★------------作り方♪------------★
�，�のこを食べ易い大きさに切り、ミョウガと大葉は薄い千切りに、ニンニクはみじん切りにします。
��熱したフライパンにバターとオリーブ油を入れ、ニンニクと鷹の爪を入れ中火で炒めます。
�９瓩蠅�出てきたら、きのこを加え、強火でさっと炒めます。
�で鬟錺ぅ鵝⊂潴�、塩コショウを加えます。
�ヨГ任燭討離好僖殴謄�とミョウガを加え、手早く炒めます。
�Δ�皿に盛り、大葉をかけます。
は〜〜い！！完成！！
今回のキノコはしめじ・マッシュルーム・椎茸です。
我家では、ミョウガは器に盛ったパスタの上にかけるだけにしています。
薬味が苦手な方は、ミョウガをキチンと炒めるか分量を減らして下さい。
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| 2001年09月13日(木) |
【野菜】とんがらしの醤油漬け |
★---------材料（１人前）---------★
青唐辛子適宜、醤油適宜 （分量適当ですみません＾＾；；）
★------------作り方♪------------★
�＼津眇瓢劼鬘�mm〜２mmの輪切りにします。
�⊂�鍋に醤油を（唐辛子が浸る程度）入れ煮立たてます。
���△豊，鯑�れ、１分程煮立たてます。（辛いのが苦手の方は２分程）
は〜〜い！！完成！！
冷奴や鍋の薬味又は酒のつまみに最適だそうです。
密封できる容器に保存すれば、１ヶ月はもつそうです。
辛いものが苦手な私は４分煮ました。
真っ黒になってしまいました（涙）。
青森在住のＹＵＺＵさんより投稿。ありがとうございました♪
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| 2001年09月11日(火) |
【根菜】ポテトのミルク煮 |
★---------材料（１人前）---------★
ジャガイモ中１個、ベーコン１枚、玉ねぎ１／４個、オリーブオイル大さじ１と１／２、
パルメザンチーズ大さじ１、牛乳２０cc、塩コショウ適宜、パセリ適宜
★------------作り方♪------------★
�．献礇�イモを千切りにし、水にさらします。
��玉ねぎを薄切りに、ベーコンを１ｃｍ幅に切ります。
��フライパンを熱し、オリーブオイルを入れベーコンを炒めます。
�ぅ�リカリしてきたら、ジャガイモと玉ねぎを入れ、火が通るまで炒めます。
�サ軻�とパルメザンチーズを加え、味がなじませ、塩コショウで整えます。
�Δ�皿に盛り、パセリをふりかけます。
は〜〜い！！完成！！
お好みで、アスパラ、ブロッコリーなどの緑野菜や、マッシュルーム等のキノコを加え、アレンジしてみてください。
また、野菜をいためる際に、タイムやオレガノ等のハーブを加えるとさらに美味しさがアップします。
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| 2001年09月08日(土) |
【スイーツ】Creme Brulee |
★---------材料（２人前）---------★
卵黄２個、牛乳１００ｃｃ、生クリーム１２０ｃｃ、グラニュー糖３５ｇ、バニラオイル少々、
粉砂糖適宜
★------------作り方♪------------★
�．棔璽襪僕餡�をいれ、泡だて器でよくほぐす。
��鍋に牛乳・生クリーム・グラニュー糖を入れて中火にかけ沸騰直前まで温める。
���△豊，鯑�れ注いで混ぜ、バニラオイルを加えこしてから型に流し、表面の泡をとる。
�づ携弔豊�を乗せ天板に湯を注ぎ１４０度で３０分焼く。
�チ毒�がとれたら冷蔵庫で冷やす。
�ι縮未吠敢重�をふって熱したスプーンなどで焦げ目をつける。
は〜〜い！！完成！！
←この画像はニセモノでーす♪
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| 2001年09月05日(水) |
【挽肉】キルちゃん家の餃子 |
★---------材料（３５個分）---------★
豚挽肉３００ｇ、春雨３０ｇ、キャベツ３枚（白菜３枚でも可）、長ネギ１／２本、
ニンニク１片、生姜１片、白ゴマ適宜、餃子の皮３５枚、ごま油大さじ１、サラダ油適宜、
しょう油大さじ３、酒大さじ２、コショウ適宜、水５０〜１００ｃｃ（フライパン１回で）
★------------作り方♪------------★
�―娜�を茹でます。（３〜４分）
�▲�ャベツ、長ネギ、生姜、ニンニクを粗いみじん切りにします。
�ｈГ任△�った春雨を２ｃｍ程度に切ります。
�で�したフライパンにゴマ油を入れ、ニンニク、生姜、ネギを炒めます。
�ス瓩蠅�出たら、豚肉を入れ、火が通ったらコショウをします。
�Ε�ャベツ、春雨を加え、軽く火を通します。
�Г靴腓μ�と酒を加え、少し煮詰めます。
�┐�好みで白ゴマを加え、火からおろし、粗熱をとります。
��充分冷めたら、皮に具を入れ包みます。
��洗ったフライパンを熱し、サラダ油を入れます。
��餃子を入れ、焼き色が付くまで焼きます。
��水をフライパンに注ぎ、水が無くなるまで熱します。
は〜〜い！！完成！！
長ネギの変わりにニラを使ってもいいですよーん。
でね、もし具が余ったら、チン♪してご飯に掛けてみて下さい。
めっちゃ美味いです！！
【追記】
�＼茲某紊鯑�れ蒸らした後、サラダ油を入れ焼き色をつける方法をとると、とてもパリっと仕上がります。[2004.08.29]
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| 2001年09月04日(火) |
【フルーツ】桃の上手な剥き方 |
レシピではないのですが、桃の上手な剥き方をご紹介します♪
�‥蹐鬚茲�洗います。
��桃の上から下に真っ二つに切る感じで、タネに包丁の刃を当てて、ぐる――っとひとまわり切れ目を入れます。
��それを両方の手で、グルっと、（めちゃ思いきって）タネを中心に左右逆にねじり回します。
�い◆宗修乕垰弋帳� ツルっとタネがはずれます。
�テ韻戸徇里如▲織佑良佞い討い訶蹐鬘簡�の一にします。
�Ω紊蓮▲螢鵐瓦糧蕕鯒蹐�ように、包丁で皮を剥いていきます。
�Э�べ易い大きさに整えます。
は〜〜い！！完成！！
鹿児島在住のももさん♪どうもありがとうございました。
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