| 2001年08月24日(金) |
【根菜】きんぴらとチーズの揚げ餃子 |
★---------材料（２〜３人前）---------★
前日の残りのきんぴらごぼう１００ｇ位？？、とろけるチーズ（キンピラと同量）
餃子の皮１０枚、揚げ物用油適宜
★------------作り方♪------------★
�，�んぴらとチーズを１対１の割合で、餃子の皮で包みます。
�⇒箸科�油を中温にし、ゆっくりキツネ色になるまで揚げます。
は〜〜い！！完成！！
きんぴらの替わりにひじきの煮付けでも美味しいですのよ♪
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| 2001年08月23日(木) |
【野菜】夏野菜とウィンナーのさっぱり炒め |
★---------材料（２〜３人前）---------★
ウィンナー一袋、茄子２本、タマネギ１／２個、パプリカ１個（ピーマンでもＯＫ）、
ニンニク（みじん切り）１片、鷹の爪適宜、オリーブ油大さじ４、塩コショウ適宜、
ワインビネガー大さじ２
★------------作り方♪------------★
�＿愡劼鰺霎擇蠅砲掘⊃紊砲気蕕靴泙后�
�△修梁召虜猯舛鮨�べ易い大きさに切ります。ニンニクはみじん切りにします。
��フライパンを熱しオリーブ油を引き、ニンニクと鷹の爪を入れ、香りが出るまで熱します。
�た綉い鮴擇辰寝愡劼函△修梁召虜猯舛鯑�れ、火が通るまでよく炒めます。
�ケ�コショウで味を整え、ワインビネガーを加えよく混ぜます。
は〜〜い！！完成！！
パプリカは赤と黄色とピーマンの組み合わせにする方がキレイですね（汗）。
主婦と生活社『すてきな奥さん、パソコン大好き』2004年6月号に掲載されました。
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| 2001年08月20日(月) |
【野菜】Ｂｅｎさん家のゴーヤーチャンプルー |
★---------材料（２人前）---------★
ゴーヤー１本、豚肉１００ｇ（ロース又はバラ肉）、豆腐１／２丁（木綿でも絹ごしでもＯＫ）、
卵１個、塩小さじ１、ごま油大さじ２、酒大さじ１、しょう油適宜、コショウ適宜
★------------作り方♪------------★
�‘ι紊鬟�ッチンペーパー等で包み、３０分程かけて水気を切ります。
�▲粥璽筺爾領消爾鮠�し切り落とし縦半分に切り、種とわたをスプーンで取ります。
（なるべく丁寧に取ってください。そこが苦味をとるポイントです。）
��ゴーヤーを薄い斜め切りにし（薄ければ薄いほど苦くないそうです）、ボールに入れ、塩をふってよく揉みます。しんなりとしたら手で水気をギュッと絞ります。
�て敍�を一口大に切ります。（豚肉が苦手な我家ではお酒としょう油で下味をつけました。）
�ゥ侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕�（大さじ１）を入れ強火で熱し、ゴーヤーを炒めます。
緑色が鮮やかになったら取り出します。
�Ε侫薀ぅ僖鵑鮨，�、ごま油（大さじ１）を入れ中火で熱し、豚肉を炒めます。
豚肉の色が変わったら、�イ離粥璽筺爾鯑�れ、お酒を加え混ぜます。
�Э綉い鮴擇辰親ι紊鮗蠅任�ずしながら入れ、しょう油とコショウで味を整えます。
��溶き卵を流し入れ、大きく混ぜ、卵が固まってきたら火からおろします。
は〜〜い！！完成！！
ゴーヤーは塩揉みだけだとまだ苦味がキツイので、塩茹ですることをお奨めします。
埼玉県にお住まいのＢｅｎさんの奥様より投稿♪
【2005.07追記】豚肉をツナ缶に替えたら凄く美味かった！（でもやっぱり苦かった）
【2005.08追記】隠し味にお味噌をおおさじ１（よりやや大目）を入れると美味いらしい。
【2006.08 色々試したけど
このレシピで落ち着きそうです。】
★---------材料（３〜４人前）---------★
小さ目のゴーヤ１本、木綿豆腐１丁、ツナ缶２缶、パプリカ１個、卵２個、味噌大さじ２、
サラダ油大さじ１、塩少々、胡椒たっぷり、おかかたっぷり。
★------------作り方♪------------★
�‘ι紊凌綉い鮴擇襦�
�▲粥璽笋鯣省�に切り種とワタをスプーンで取り除く。
��ゴーヤを薄切り（半月切り）に、パプリカを大き目の千切りにする。
�で�したフライパンにサラダ油を注ぎ、高温でゴーヤをガーっと炒める。
�ヌ�を切ったツナ缶とパプリカを加え手早く炒める。
��水を切った豆腐を加え、フライ返しで切りながらガーっと炒める。
��味噌を入れ手早く炒め、塩コショウで味を整える。
��溶き卵を加え、ガーっと炒めておかかをふりかけたら出来上がり！
【隊長作ポークを使ったバージョン】
※最近はこればかりでござる
フライパンでポークを先に炒めお皿に取り出し、
その油でゴーヤ、豆腐を炒め、お皿に取っておいた
ポークを戻し、卵とじをしたもの。
先にポークを炒めるのがコツだそうだ。
ちなみに調味料はコショウのみ。
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| 2001年08月19日(日) |
【麺類】麺つゆ焼きソバん |
★---------材料（２人前）---------★
市販の焼きソバ２人前、タマネギ１／４個、キャベツ４枚、豚コマ１００ｇ
その他お好み野菜（人参・ピーマン・もやし等）
市販の麺つゆ大さじ２、塩コショウ適宜、サラダ油適宜
★------------作り方♪------------★
�‘敍�とキャベツを一口大に、タマネギを千切りに切ります。
��熱したフライパンにサラダ油を入れ、お肉、野菜の順に軽く炒め、塩コショウで味を整えます。
��焼きソバを入れ、よくほぐし、麺つゆを入れます。
�ぬ邵擇箸�ソバをよくからめ、お皿に盛り付けます。
は〜〜い！！完成！！
野菜はソース焼きソバを作るときと同じ材料でいいそうです。
お肉は鶏肉でもＧＯＯＤ♪
お肉の替わりに海老を入れても美味しそうだ！うんうん！
今回は、スナックえんどうと桜海老をトッピングしてみました。
「Tomo's My Room」管理人ともさんより投稿
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| 2001年08月03日(金) |
【貝】帆立のマヨネーズ焼き |
★---------材料（２人前）---------★
殻付き帆立４個、タマネギ１／４個
塩コショウ適宜、バター適宜、マヨネーズ適宜
★------------作り方♪------------★
�“僧�を殻から外し、よく洗います。タマネギはスライスし水にさらします。
�∧卻�の殻に帆立を置き、塩コショウし、グリルで焦げ目が付くまで焼きます。
�Ｈ僧�を殻から取り出し、水を切ったスライスタマネギを敷き、裏返しした帆立を置きます。
�ぅ丱拭爾肇泪茱諭璽困鮑椶察�塩コショウし、焦げ目がつくまでグリルで焼きます。
は〜〜い！！完成！！
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