| 2003年02月23日(日) | 黒鍋 |
筑前煮を作ろうとおもったところ、椎茸が干したのしかなく、戻す時間がなかったので、韓国系のスーパーで買ったキノコを使う事にしました。
日本にいた時は見たことがないキノコで、直径１０〜１２センチ(大きいよね）、色は薄い茶色。ブラウンマッシュルームの大きいのって感じの色合いです。ものは試しと思って買ったのでした。
裏返してみて、「ぎゃー」と思わずキノコを落としてしまいました。表の色と違って裏は真っ黒。かなりシッカリしたヒダが中心にむかってビッシリあるのですー。
ちょっと前にも書きましたが、細かいものがビッシリしてる様が苦手で、苦手と思う余り眼が離れなくて、ますます具合が悪くなって、頭が混乱して「このキノコ食べられない！捨てるわ！」と言い放ったので夫はビックリしてました。
訳を話すと「なんだよこんなヒダ、みこちんの”ピーっ”（放送禁止）と一緒じゃん｣などと、ヒドいコトバを言われながら「裏見ないで切れよ」とザクザク切ってもらいました。
で、鍋に入れたのですが。
やっぱ黒ヒダ、問題あり！煮汁から物凄い量のアクが出てくる。肉を煮込むと、日本では信じられない位のアクが出るので（いつもアクの出た表面を見るたび月面クレーターを思う。１０分位つきっきりでアク取り作業をしなければならいない！）、鶏肉から出たと思いたいですが、アクの感じが違うし、なにより真っ黒！
煮汁も真っ黒！
げー。こんなの食べられるのかー。
キノコって味こそ淡白だけど、毒キノコもあるくらいだし、あまり馬鹿にできないねー。
結局食べました。食べたらよくあるキノコ味でした。でも煮汁黒。
このキノコ日本ではブレイクしないだろうな。
