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| 2006年05月05日(金) | 生命は自分の手で。 |
エゾシカ：食材で首都圏など流通 ヘルシーでブーム到来？
ヘルシーなエゾシカ肉は女性に人気だ＝東京都目黒区の「マタギが街に降りてきた」で、板垣博之写す 北海道で増え過ぎ、年間約７万頭が捕獲される「エゾシカ」が、食材として首都圏などで流通し始めた。食害に悩む道庁が官民でＰＲに力を入れており、牛肉に比べ、たんぱく質は約２倍、鉄分は９倍近く、脂肪は１０分の１以下というヘルシーさが売り。ジンギスカンに次いで北海道発のブームが到来するかもしれない。
道内に生息するエゾシカは推定約４０万頭。牧草や苗木、ジャガイモなど農林業被害は約２８億円（０４年）にもなる。繁殖力が高く、年間１５〜２０％の割合で増えるため間引いているが、捕獲後はそのまま放置されたり、廃棄処分される例が多い。
このため「捨てるのはあまりにもったいない」との声が民間から高まり、道が支援に乗り出した。ＰＲのほか、第三者機関による安全なシカ肉の認定制度を検討中で、道内には最近、衛生管理が整った食肉処理施設が相次いで開設された。
昨年５月に処理施設を建てた「静内食美楽」（北海道新ひだか）の相楽正博代表は「まだ道内出荷が多いが、東京や兵庫、福岡などの焼き肉店やレストランから注文がある。口コミで広がっているようだ」と話す。
東京・中目黒の焼きしゃぶ店「マタギが街へ降りてきた」も、昨秋から扱い始めた。片山修オーナーは「くさみがなく、塩やゆずコショウと合わせれば実においしい」と言い、店では２番目に注文が多いという。
また、首都圏で食材を宅配する「大地を守る会・大地宅配」は４〜６月の期間限定で扱ったところ初回から約７００セットの注文があり、秋以降に再び販売を計画している。赤ちゃん本舗（本社・大阪市）も中元商品として全国販売を決めた。
道自然環境課は「うまくいけばエゾシカの保護管理と、地域振興の一石二鳥になる」と期待している。【板垣博之】
毎日新聞 2006年5月4日 19時33分
・・・・・・
エゾシカ食いてーなー！
でも一番いい食い方があるんだよな、それは・・・
ナイフも銃も使わずに、自分の手でとっ捕まえて、歯と爪で解体して食うってやつ。
原始人よりも原始的な、猿人的な食べ方だね。
根本的な欲望、ありとあらゆる衝動を満たせるやり方なんで、北海道に行く機会があったら絶対にやってやるぜ。
てか、休みくれ！
スターリンの遠藤ミチロウさん風に・・・
眠りたい！！
そんな状況で膨れ上がる生々しい食欲と衝動。
しかも、モニターに流れてるＢＧＭならぬＢＧＶは、「隣人１３号」。
オレの衝動は火花バチバチ、それでも、オレはそいつを作品に昇華させる。
今日はここまで。
