日本の食文化であったカキの生食は断念すべきだと思う。下水を検査すると年間を通じてこのノロウイルスウイルスが検出されるという。これが、河川を通って海に流れ込みます。二枚貝は大量の水を吸いこんでえさを取り込んでいて、えさと一緒にウイルスを体内に濃縮するパターンなのだ。かきなどは栄養が豊富な河口で養殖されることが多いので汚染されやすいのだ。
　
　ＪＲ東日本系列のホテルメトロポリタン（東京都豊島区西池袋）を利用した客らが下痢やおう吐を訴え、池袋保健所が調べたところノロウイルスによる感染性胃腸炎であることが分かったという。11日までに利用客やホテル従業員の計347人が症状を訴えるという今年最大の発症者数だ。

　同保健所によると、ホテルから５日に報告を受け、食中毒とノロウイルス感染の両面で調査。この結果、2、3両日に同ホテルで開かれた披露宴や宴会の出席者に症状が集中している。保健所はホテルの消毒が不十分だったことからウイルスが空気中に舞って感染したりするというから厄介である。
ともかく、かきなどの二枚貝は加熱して食べるしかないと思う。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20061212-00000115-mai-soci


12月14日