最近、雨でなおかつ暑くてムシムシするので、手をかけるお菓子は作りたくなくて･･･
吉川文子さんのケーキばかり作っている。
繊細なおいしさは無いが、まっ、いっかな、という感じ。

　＊カラメルビスケットブラウニー　◎参考「トレイベイク」吉川文子

カルディでカラメルビスケットがセールだったときに作った。
土台のブラウニー部分はいまいちの味だ




　＊コーヒーブラウニー　◎参考「トレイベイク」吉川文子

こっちも、上と似たような材料、見るからに単調になりそうだったので、ラム酒を加えてクルミも散らしたら、わりと良い感じになった。




　＊バナナブレッド　◎参考「トレイベイク」吉川文子

簡単にできるのに、そこそこ美味しいので、このバナナケーキは気に入っている。
しっとりしているので要冷蔵。




　＊抹茶ホワイトチョコレートケーキ　◎参考「バターを使わない作り置きのお菓子」吉川文子

ホワイトチョコは溶かして生地に入れるのだが、刻んだ方が美味しいかも、と思った。

　＊抹茶とレモンピールのパウンドケーキ　◎参考「３６５日のパウンドケーキ」高石紀子

抹茶プリンでのレモンピール味は、今ひとつに感じたが、
今回の抹茶ケーキにレモンピールは、大人の美味しさだった。
どストライク、わたし至上、一番の美味しさ！！!(^^)!




　＊クランベリーとそば粉のクッキー　◎参考　「シンプルでおしゃれな焼くだけのケーキ」島津 睦子 (著), 金子 峰雪 (著)

これを作るために、初めて「そば粉」を購入してみたが･･･
そば粉って案外高くて、一番安価だったイオンで売っていたのを使ったせいか、そば粉の風味はほとんど感じられず･･･
あと、クランベリーは細かく刻みすぎるのはＮＧ、と悟った。クランベリーの存在感がなくなってしまう。




　＊セブングレインブレッド　◎参考「ユニコーンベーカリーの焼き菓子 」島澤安從里

で、せっかくそば粉も買ったので、雑穀がたっぷり入ったパンも作ってみた。
強力粉、全粒粉、ライ麦粉、そば粉、コーンミール、小麦胚芽、もちきび、黒砂糖、くるみ
と色々入って、めっちゃ香ばしくておいしい！

　＊きび砂糖のシフォンケーキ　◎参考「たかこさんのマフィン型で焼くケーキとお菓子」稲田多佳子　

ぽてっとブルーベリージャムを落として焼いてみた。めちゃうまー
吉川さんのバットシフォンは、なんか、むちっとした食感で、最近はあまり好きではなくなった。
たかこさんの配合で、アレンジは吉川さんのアイデアを真似ればいいかな･･･と考えている。




　＊黒みつサブレ　◎参考「dans la natureの焼き菓子レッスン」千葉 奈津絵

先日、抹茶プリンを作ったときに、クックパッドをみて自家製黒みつを作った。その残りを使いたくて、このクッキーを選んでみた。
スライスアーモンド･･･　高いから、冷凍して大事に使っているのを投入。
さっくさっくでとても美味しいアイスボックスクッキーができた！





　＊ハニーオーツブレッド　◎参考「ユニコーンベーカリーの焼き菓子 」島澤安從里

ごはんに入れている押し麦を、フープロでガーッとして、オートミールの代わりにしたが、若干大粒だったのか、押し麦の部分がゴツゴツとした舌触りになってしまった。それともそんな感じのパンなのかな？
こねと１次発酵までは、ホームーベーカリーにお任せしたので、らくらくー
卵も１個入っているので、ふっくら。






　＊チョコチップバタークッキー　◎参考　「いつでもスイーツ」学研パブリッシング編

定期的にアメリカンチョコクッキーを追求する野望がわき上がる。
今日の配合は、本間節子さんのレシピを基に、強力粉も加えてチャレンジ。
以下の通りだ。

バター　150g
きび砂糖 80g
卵　1個
強力粉　100g
薄力粉　120g
BP 小さじ1/2
チョコ、くるみ　適宜
バニラオイル　数滴

もうちょっと甘くてもいいかな？　と思った。
さくさく度はオッケー

最近、またもやバターが品薄なのに、3/4箱も使っちまったよぉ〜

　＊にんじんとココナッツのクッキー　◎参考「やさいの焼き菓子」高吉洋江

「持っているけどまだ作っていない本」を、これから積極的に作ってみようと思う。
そうすると、本の可愛さが増すと思う。

今回は、粉100グラム、千切り人参50グラム、ココナツロング50グラム　のクッキーを作った。
人参臭さはまったく無し！
東ハト？のココナツサブレを彷彿させる、サクサクおいしいクッキー♪




　＊チャイのプリン　◎参考「こっくり甘い濃厚プリン、まろやかな食感の伝統菓子フラン」高石紀子

うちには本の指定のアールグレイが無かったので、ダージリンを２パック使用した。
シナモン入れるとどうなるの？　と思いつつ食べたが、全然入っていることにも気づかないほど。こっくりとした美味しいプリン！！

　＊バナナのバターケーキ　◎参考「バナナのお菓子」若山耀子

おいしい！
ピーカンナッツとバナナは絶妙の組み合わせだ。
以前、カルディで見切り特売していたピーカンナッツ、冷凍して大切に使っていたが、ついに使い切った･･･

3分クッキングで、以前若山さんが、丸型にクッキングペーパーを敷くのに、ぬらして四角のまま、ガサッとつっこんで敷いていたので真似してみた。
楽だが焼き上がりの形はいびつになる。




　＊ハードビスケット　◎参考「お菓子の時間　４　クッキー」千趣会

小学生の時に、おうちにあった懐かしい本！
森山サチ子さんが作製ということがわかり、長い時を経て、再度入手した。




子供だった当時、生クリームってどう買うのかもわからず、ただひたすら作ってみたいと憧れたハードビスケット
長い長い時を経て、ついに作製の日が来た




配合
　薄力粉 170g
　BP 小さじ2/3
　砂糖　80g
　バター　100g
　スキムミルク　50g
　生クリーム 40cc
　バニラオイル、サラダ油、打ち粉　各少量




なんつーか、レトロな味･･･　でも好きな味。
つくったよー！　こどものころの私ーーー！！

　＊かぼちゃプリン　◎参考　「ホーローバットで作るたかこさんのおうちお菓子」稲田多佳子　

100ccの小パック生クリームで、上のクッキーで40cc使ったので、
ちょうど残り60ccで作れるカボチャプリンにトライ！
かぼちゃプリンもだいすき！

weckの80mlを9個であふれそう･･･
もう1個ほしくなったなー。いつになったら買いに行けるのかな･･･




ねっとり、うまい

母の日のピザパーティー




高石紀子さんの抹茶プリン
抹茶に柑橘がなにげに合う、というコメントを読み、はりきってレモンピールのゆるいやつを作ったが･･･
どうやっても黒蜜のほうが好みだった。
レモンはヨーグルトにばっちり！




お財布をプレゼント♪　

初めて、小黒きみえさんのクッキー本でつくった。
ミルクビスケット＆ココアビスケット　おいしくて、さくさくー




えん９３「世にもかわいいクッキー缶レシピ」より。
ドレンチェリーがレトロっぽい。絞り出したが広がってしまった･･･
あじは良くてさくさくー




いたるんるんさんの本で、りんごとクリームチーズのくるりんパン
うますぎてカロリーが高すぎそうなパン
オーケーストアでは最近いつも強力粉が品切れ




東京新聞で、5/3〜5の３日間で実物大シャンシャンができる全面広告が掲載された
わが家では大受け！　大喜び！！










いらっしゃーい



かわいいね、シャンシャン！！

とりあえず元気で過ごす毎日だが、誰もそうだと思うが、気が晴れない。
ネットで知っている牧師先生の説教で
「許すこと」
「待つこと」
のふたつを聞いた。
今の私には、このふたつがとても大切なこと。
いつ終わるかわからない身なら、なおさら･･･





たかこさんのホーローバットの新刊はかなり気に入った。
バットのシフォンも、吉川さんのよりふわふわで好みだ。
上の写真は生のいちごを入れ込んだ、軽いバターケーキで、春の味覚で美味だった。

　＊アーモンドミルクで焼くブルーベリー＆オレンジマフィン　◎参考「マフィンとビスケット　By HUDSON MARKET BAKERS」おおつぼほまれ

先日焼いたバナナマフィンは、ピンとこない感じだったが、
今回のこのマフィンは「おいしー」って思った。
あまり生地の材料は変わらないのだが、私の、バナナケーキへのジャッジが厳しいのかも？




　＊ケーキミックス粉　◎参考「自家製ミックス粉でかんたんおやつ」吉川文子 p

８割の量で、1.1リットルの容器に入った。
ふるうのが大変だった･･･




　＊バナナパウンド　◎参考「Mizukiの 混ぜて焼くだけ。はじめてでも失敗しない ホットケーキミックスのお菓子」

それで、上の自家製ケーキミックス粉で、お手軽レシピを試してみた。
ホットケーキミックスだと香料が強すぎるのがいやだったが、
自家製だと余計な匂いがないので、いい感じ。

バナナケーキとしてのジャッジは、まぁまぁです。
少なめ溶かしバターで手軽にできるのは二重丸。

　＊シナモンパイ　◎参考「自家製ミックス粉でかんたんおやつ」吉川文子

ミックス粉とバターを、フープロでまわして、重ねてカットして焼く。
なかなかうまくいかなかったが、それなりにパイっぽくて美味しい。




　＊バナナ＆キャロットマフィン　◎参考「マフィンとビスケット　By HUDSON MARKET BAKERS」おおつぼほまれ

バナナをつぶしたものと角切りの２種類、にんじんはすりおろし。
甘みはきび砂糖と黒糖の２種。
粉も米粉と薄力粉の２種。
こだわりのつまったようなマフィンだが、スパイスが揃わずにシナモンのみ入れた。
まーまーかなぁ･･･　スターバックスに、著者の方のマフィンがあるとのことだが、こんな感じなのかな？




　＊メープルくるみのざくざくビスケット　◎参考「バターで作る/オイルで作る ビスケットとショートブレッドの本」桑原奈津子

生地がポロポロして、固形にまとめるのがとても大変だったが、なかなかの美味しさだった。
全粒粉とメープルシロップで、何気に材料費はかかる。

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