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| 2018年05月28日(月) | おうちＲ１ヨーグルト |
４月にひどい風邪をひいて大変だったので、Ｒ１ヨーグルトを食べ始めた。
でもちょっと高いので、１パック買って２日分を自宅で培養して食べることにした。
カップのヨーグルトをティースプーンで３すくい位＋砂糖１すくい＋キッコーマンの無調整豆乳を適宜 （のこったＲ１はもちろん大事に食べる）
砂糖をいれないと、かなり豆腐チックな味になる。
サンクゼールのオールフルーツジャムの少し細長い瓶がちょうどよかった。少し寒くて室温で固まらないときに、追加でホームベーカリーの天然酵母の発酵コースで温めるのに、パンケースに入れるのに具合がいい容器だから
今日は朝７時に仕込んで、午後２時でほぼ固まった？
同じようにして２瓶作っても、どっちかが固まってどっちかはまだだったりするところが面白い。あまり気にしないで柔らかくてもＯＫということにしている。
表面がほんのりピンク色になって、やばいのか？ とびびったが、豆乳で作るとそうなるものらしい。（グーグルさんに聞いた）
＊ジンジャークッキー ◎参考「バターで作る/オイルで作る クッキーと型なしタルトの本」若山耀子 p72
作ってみたいクッキーが多くて、お気に入りの本になりつつある。
| 2018年05月27日(日) | しっとりマドレーヌ |
今週もたくさんのお菓子作り♪
＊ナチュラルシュガーのしっとりマドレーヌ ◎参考「たかこ@caramel milk teaさんの"どこに持っていっても喜ばれる"デリとお菓子のレシピ 」p88
10年以上前に購入して、初めて使った型。先日発掘してよかった！
バターのお菓子、休みの前の日に焼くといいかも！
昨夜焼いて、なじんだ今日食べた。
買ったお菓子みたい。すごく美味しい。
無塩ではなく有塩バターにしたけど、あまじょっぱくて、そこも美味しい。
型を洗うのが大変。綿棒とつまようじを駆使した。
＊ココアとホワイトチョコのビスコッティ
◎参考「バターで作る/オイルで作る クッキーと型なしタルトの本」若山耀子 p79
がりがりビスコッティ、大好きだー
ビスコッティの本も買おうかな･･･
ココアとホワイトチョコにドライクランベリーも加えているが、
クランベリーの風味が弱かったので、ココアは無くてもいいかな、と思った。
＊きなこはちみつクッキー ◎参考「バターで作る/オイルで作る クッキーと型なしタルトの本」若山耀子 p70
すごく美味しい、というわけではないが、なぜか繰り返し食べたくなる味
| 2018年05月20日(日) | ばななのおかし |
バナナのお菓子を２つ作った！
＊カラメルバナナのマフィン ◎参考 「“毎日のように焼き続けてやっと見つけだした”ぜったいおいしく作れる焼き菓子レシピ」稲田多佳子 p75
先週のバナナケーキより好き。
＊バナナとクルミのビスコッティ ◎参考「バターで作る/オイルで作る クッキーと型なしタルトの本」若山耀子 p79
豆乳ラテに浸して、がりがり食べた。 
どっちも美味しくできたので、明日会う友人にちょっとだけお裾分けしよう〜
| 2018年05月14日(月) | バナナのバターケーキ |
＊ミートソース ◎参考 「たれ・ソース―まとめて作って得した気分! (オレンジページCOOKING)」
うまいよー
半分は冷凍したので、ピザにも使いたいな。
＊バナナのバターケーキ ◎参考 「たかこ@caramel milk teaさんの焼き菓子とカフェケーキのレシピ」稲田多佳子 p121
バターがすぐ柔らかくなるこの季節。卵と分離もしにくく、バターケーキ作りが楽しい季節だ。食べるのは本当は冬がいいけど。
このバナナケーキは、アーモンド粉もはいり、卵白１卵黄２のリッチな配合だ。明日もっと美味になることを期待したい。
| 2018年05月06日(日) | まっちんのかんたん焼きおやつ |
＊もなかシュー、カスタードクリーム、ふわふわマフィン ◎参考「まっちんのかんたん焼きおやつ」
神楽坂で素朴で美味しいシュークリームを食べたので、おうちでも作ってみようとチャレンジ。
昨日発掘したマドレーヌ型を使用。
実は１回目は、薄紙がなかったので油を塗って直接流し入れたが、型にべっとりと、もなかの皮が焼き付いて失敗。味は良かったのだが･･･
苦労して型にはりついた生地を洗ってから、キャンドゥにいって、マドレーヌ型に合いそうな紙の型を購入し、セットして再チャレンジ。くっつかなさそうなので油は塗らなかった
しかーし、ふくれたが、カップ状で、底がない。
しょうがないのでカスタードクリームをのっけて食す。うまいことはうまい。
以前マフィン型で作ったときもこんな感じだった。もうこれからは、マドレーヌ型で作るのはあきらめて、普通に絞り出し袋でシューを作ろうかな･･･
ふわふわマフィンは、すごい好みの味！ 簡単だし、卵白１あまったら、これを作ることにしようかな？
| 2018年05月05日(土) | 巴有吾有 |
＊豚こまと秋なすのとろーりしょうが焼き ◎参考 「レシピブログ 男子が好きながっつりごはんBEST100 」 p32
この本で、これが一番作ってみたかった！
しょうが焼きになす。いいねー
やっとマンションの役員が終わったが、仕事をひとつ増やしたので、相変わらず忙しい日々である。
連休はようやく一息ついて、出かけたのは友人と神楽坂でランチをしたくらい。
神楽坂は本当に久しぶりに行って、２度ほど入ったことがあるいい感じの喫茶店を探したが、閉店したのかどうしてもみつからなかった。
帰宅後、ネットで探したら「巴有吾有」という店だった。２００６年１２月に閉店とのことなので、本当にずっと前だった！ とわかった。
薄暗い、ゆったりゆっくりとした時間の中、幼馴染みと一緒に飲んだマンデリン。私の中でいい記憶になっている･･･
今日は、戸棚のあちこちに散逸していたお菓子の型を整理した。
形や大きさがいろいろで揃ってないので、なんとも片付けにくい。でもまた、ついつい買ってしまいそう。
ようやく整理ができた一部。 どれも１年に１回使うかどうかなんだけどねー
