◎参考　「まいにち食べられる、あっさり、さっぱりチーズケーキレシピ56」 藤澤由紀　p42 レモンのスフレチーズケーキ

クリームチーズの消費期限が過ぎていたのと(-_-;)　レモンがあったので、数あるチーズケーキの中からこのケーキを選んでみた。
ヨーグルトを水切りせずに入れるところがお手軽で良い。
本当にあっさりさっぱりの味で、以前作ったバター入りの本間節子さんの方が好みかな？と思ったが、イチゴと一緒に食べたら美味しい〜。
アマゾンのレビューにあった「味覚が甘味に埋め尽くされてしまうことなく」というのが本当に的を射ていると思った。

この著者の方、マフィンやパウンドケーキの本も出さないかなぁ･･･




　◎参考　「365日毎日のおかず献立 (GAKKEN HIT MOOK)」　p132　豚肉のウスターソース焼き

春の31日目のおかずである。
3分クッキングでよく見る石原洋子さんのレシピだ。
歯触りを残してゆでたモヤシの上に、小麦粉をまぶして焼いて、ウスターソースで作ったタレをからめた豚肉を乗せる。私の好みで少し醤油も加えた。お好み焼きのように、紅ショウガ、マヨネーズ、青海苔を乗せる。
写真も見た目も今ひとつで、あまり期待しないで食べたら･･･　結構いけるじゃん！　あなどれない（？）

　◎参考　「どんどんおいしくなる! 魔法の発酵食」荻野恭子
　◎参考　「野菜の発酵パワーで元気! 健康! 水キムチ」

メインおかずの本は十分買ったと思うので、付け合わせの漬物の本を買ってみた。




初冬に作ったご飯床は、1週間くらいかきまぜずにいたら悪くなってしまった。この「魔法の発酵食」は、米ぬかの接触アレルギーの私には有り難い、パン床の漬物が載っている。
前にクックパッドで見て作った食パンとビールのパン床は、アルコール臭くてわたし的にはNGだった。このパン床は、食パン、ヨーグルト、湯冷まし、塩で作り、わりとすぐ食べることが出来る。
図書館で現物確認し、同著者の「とっておきの保存食」とも比べて、私が作りやすそうで、その時点で安く手に入ったこちらを中古本で入手し、早速キュウリや大根を漬けて美味しく食べている。
牛乳とヨーグルトで作るカッテージチーズ、塩豚で作る紅茶豚、2日ほどで完成するらしい塩麹、真いわしで作るアンチョビ、等々活躍しそうな本だ。




こちらは、本でおかずを作って美味しかった「夏梅美智子」さんで検索したらヒットした、水キムチの本だ。
米のとぎ汁（これは私も触ることができる）、塩、にんにく、しょうがで漬け汁を作る。発酵促進のためにリンゴを入れるのがいいそうだ。
こちらもパン床と同じくキュウリと大根を漬けて、美味しく食べ始めた。

仕事から帰ってくるとメインおかずを作るのが精一杯なので、朝に冷蔵庫でご飯を浸水させて、お味噌汁も半分作っておいて、メインおかずのできるところをしておいて、今回のお漬け物を副菜にすれば、とりあえず良いかなーと思う。
これでだいたい、「何を食べようか思い煩わない」ようになれるかな？

　◎参考 「荻山和也の小麦粉の味がしっかりわかる 焼き菓子スイーツ」 p22 ヨーグルトクッキー　p30　練乳クッキー

ヨーグルトクッキーはほのかな酸味が美味しい。ドライフルーツチップを表面に散らしてみた。
練乳クッキーは先日広がって大変だったので、甘みが全部練乳の所を半量は砂糖にし、粉も倍量にしてみた。トップに箸の上で穴を作ってイチゴジャムを流してみたが、焼いたら少し風味が飛んでしまった。ドライイチゴとかの方が合うかもしれない。

消費税増税前だから？　という訳ではないが、数冊、料理本を購入した。

　◎参考　「クックパッドの大好評レシピ」　p76 ＊100％美味しい簡単味玉





数週間前に最寄りの本屋に行ったときは、山積みになっていたのだが、今日は3分の1くらいに山が低くなっていた･･･
クックパッドは見てるとすごく楽しいけど、平気で数時間経ってしまうから、本ならもっとサクッと選べるかもと思って･･･
早速、味玉を作ってみた。
漬け汁半量で4個漬けてみた。明日の丼にのっけてみよう♪

http://cookpad.com/recipe/395627


まだ漬け始め


　◎参考　「365日毎日のおかず献立 (GAKKEN HIT MOOK)」　p128 ＊厚揚げ、大根、にんじんのうま煮





1600円＋税　と少し高い本だが、2ヶ月ほど本屋に行くたびにめくって、悩んで、ついに買った。
これは学研の本で、春夏秋冬の各シーズンが31日分ずつ、メインと副菜が載っている。
主婦の友社からも同じような「毎日の晩ごはん献立BEST800レシピ」という本が出ていて、そちらは365日分レシピが載っていて見比べてかなり悩んだ。
どちらも本そのものが結構重いのだが、学研の方が若干軽く感じたのと、食材が安くて簡単に作れそうだったので、学研に決定した。

買って帰ってきて早速一品作ってみた。春の27日目のレシピである。
厚揚げと、スライサーで薄切りにした人参、大根を、薄味のだし汁でコトコト煮込んだもの。レシピにはないが仕上げ段階で豚こま肉も加えてみた。
どうということのないおかずだけど、美味しい。

現時点でアマゾンのなか身検索が無いのだが、下のページの「立ち読み」で少し見られる。
http://www.e-hon.ne.jp/bec/SA/Detail?refISBN=9784056103571

料理制作者（あまり多くいない）
石原洋子、今泉久美、大庭英子、田口成子、夏梅美智子、藤野嘉子、本田明子





あと1冊、学研の「決定版 100円おかず321品 (暮らしの実用シリーズ Cooking) 」というのも数日前に購入した。図書館で借りて良かったのだが、アマゾンの中古も案外高かったので、書店勤めの友人に頼んで、おととい会ったときに持ってきてもらった。
2人分、見やすい、おいしそう、というところが良い。




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なんか買い物日記になりつつあるが（散財日記、というべきか(^_^;)

1月？に中古で買ったDVD「リジー・マグワイア・ムービー」がとても面白かったので、テレビドラマの「リジー&Lizzie」のファーストシーズンのDVDも中古で購入した。初めてオークションというのをトライしてみたが、割と安価で落札できて良かった。
1話約20分×31話あり、主人公のリジーは13歳、学校や家庭でのあれこれ。
おしゃれでかわいい。
といってもなかなか見る暇もないので、頑張ってサンヨーのICレコーダーのラインモードで全話録音し、オリンパスの機種に転送した。今日も料理中、ずっと聞いていた。
スクリプトもネットに出ていた。

http://www.springfieldspringfield.co.uk/episode_scripts.php?tv-show=lizzie-mcguire-2001&season=1

テレビでよく、スキーの高梨さらちゃんが、英語で話しているのを見るのだが「いいなー」と思ってしまう。
私は色々試しているが長続きしなくて　(-_-;)
リジー、聞き取れるようになりたいなぁ･･･

　◎参考　「3ステップでできる 100円でおいしい丼」きじまりゅうた　p12 ＊麻婆豆腐丼

本ではニンニク、生姜を入れていないが、入れた方が絶対美味しいよねと投入。木綿豆腐、挽き肉、ネギのみ使用。味付けは鶏ガラスープ、オイスターソース、砂糖、味噌、豆板醤。簡単で美味しかった。
仕事で都立中央図書館に行くときは、いつも食堂で麻婆豆腐ラーメンを食べていた。まだあるのかな。
また食べたくなってきたから、今度はおうちで作ってみよう！




　◎参考　「たかこさんの12カ月のかんたん焼き菓子」稲田多佳子　p80 ＊かぼちゃとメイプルシロップのケーキ

全体は半分量で作ったが、「かぼちゃ好きならもう少しかぼちゃを増やしてOK」と書いてあったので、おりゃーと3倍量投入。
うまーい。
たかこさんの本で初めて「うまい！」と納得した。売らなくて良かった！？
思ったより粉が少ない配合なので、かぼちゃを多くして結果オーライだった。マフィン型で5つ分になった。




職場の男性が、奥さんがホワイトデーで沢山もらって食べきれないから、とクッキーを沢山くれた。
私、なんにもあげていないけど･･･　いいのかな？　いいんだ、きっと。

3年前のことを覚えているうちに書いておこう。

朝、出勤の途中、カラスがギャーギャー騒ぎながら、鳩を襲って食べていたのを目にして、おっかないなぁ、気持ち悪いなぁ、と、いやな気持ちになりながら職場に着いた。

日常の仕事をしていたんだと思う。昼食も普通に食べたんだと思う。

2時30分を過ぎた頃、何？　何？　すごい揺れ。
今までの人生で一番すごい揺れ。
小学生の時の宮城県沖地震もすごく揺れて、私の家も含めご近所の家の壁はあらかたヒビが入ったのだが、それよりももっとすごい揺れだった。
怖くて、私の席のそばにコピー機があるのだがそこから離れ、隣席の人と共に休憩室に向かった。
数週間前にニュージーランドで大地震があったが、それに遭った人達の気持ちがわかったような気がした。

隣席の人はお子さんが自宅にいるとのことで、帰る。と決断が早かった。すぐ帰宅した。
たぶん落ち着かない気持ちで少しは仕事をしたんだと思う。
すぐ閉館したんだろうか？　よくわからない。
少ししてから総務の人が大丈夫かと様子を見にまわっていた。
休憩室にみんな集まってきて、テレビで、だんだんと、津波の航空実況みたいなのを映していて、皆、言葉を失った。

暗くなるにつれ、電車がほとんどストップしていることがわかり、ほぼここに泊まることになるだろうと思った。
歩いて帰ると決めた人達もいて、ネットはつながっていたので帰路のルートを調べたりしている人もいた。
司書チームは6人中、5人は帰らずに泊まることとなった。

携帯はメールも電話も全く通じず。館内の電話も家電に通じず。
数人が買い出しに行ってくれたが、お弁当のたぐいは全く残っていなかったそうだ。カップラーメンとかコージーコーナーのミニケーキやどら焼きとか、甘いものばかり残っていたそうで、沢山買ってきてくれた。

記憶もおぽろげだが、夜10時頃に公衆電話は通じたよと聞き、同僚についてきてもらって暗がりの中、外の電話を探して母と話すことができた。道路は徒歩で帰る人達の大行列･･･　あんなに歩いている人達多数を見るのは初めてだった。

戻って休憩室は男性陣にゆずり、女性数人で会議室に移動し、椅子をくっつけて横になった。余震が絶え間なく続いていた。兵庫県の友人からの「だいじょうぶ？」のメールのみ受信できた。返信したがいつ届いたのか･･･
たしか一睡もできなかったと思う。

翌日早朝になって、途中まで電車が動いていることが分かり、駅で逆方向の同僚と別れ、一人で帰路についた。
知らない駅で降り、バス停の長い長い行列に並び、バスで小1時間乗って最寄りの駅まで向かう途中で、母からの昨日のメールが大量に入ってきた。
その後、1週間ほど自宅待機になった。

数ヶ月後、内職の添削で東日本大震災がテーマの回があり、関東の小学生のあの日を読んだ。
体育の時間に校庭にいるときにすごく揺れて、泣き出す人もいました。とか･･･
本当に怖い地震でしたね。自分の体験を書き留めておくことは貴重な記録になると思います。　と書いた。

神様に、もう大災害がありませんように、と祈りたい。
避けられない。などと言わないでほしい。
目を覚まして祈りたい。

上のタイトルの映画は、見ていないのだが、今の私を端的に表しているような気がする･･･



　◎参考　「新装版 材料3種、時間15分でこんなに新しい味ができます。―材料別211レシピ (主婦の友生活シリーズ) 」　p32　＊手羽と卵の酢煮
　◎参考　「新装版 材料3種、時間20分で主役おかずともう1品が完成です。―材料別290レシピ (主婦の友生活シリーズ) 」　p145　＊セロリとこんにゃくのピリ辛煮

お弁当にも入れたいので、手羽ではなく鶏もも肉で作った。同量の酢と醤油に砂糖を加え、お肉とゆで卵をコトコト煮込むだけ。ついでなので、ピーマンと人参もいれたら very good♪　つぶして一緒に煮たニンニクの風味が効いている。
ただ本の通りだと、お汁が沢山残ってしまう･･･　今回はドレッシングに使おうと思うが、次回は半量でよさそうだ。

セロリと糸こんにゃくは、炒めて味付きのだし汁で煮詰める。最初味が薄く感じられて、醤油を追加しようかと思ったが、最終的に煮詰まったら丁度良い加減になった。さすが。大庭英子さんレシピ。




　◎参考 「荻山和也の小麦粉の味がしっかりわかる 焼き菓子スイーツ」＊クラッカー、ホワイトチョコのクリンクル
　◎参考 「ミニ圧力鍋で2人分料理」小田真規子　＊ミニどら焼き

今回のクラッカーは水分にジャガイモのすりおろしを投入、スナック菓子みたいで、うままままー

ホワイトチョコのクリンクルはかなり改変。
薄力粉90g, BP1g, 板ホワイトチョコ2枚の所1枚、バター10g, 卵1個。以前黒チョコのを作ったら甘すぎたので砂糖は20gに減量、ココナツの代わりにフルーツグラノーラを30g。
粉糖をまぶさなかったので、きれいな模様が出なくてもったいなかった。

ミニどら焼きは昨日の残りのあんこを挟んだもの。ミックス粉を使ったので、ほんとにただのホットケーキみたいだ。本の写真はどうしてあんなにきれいに焼けているのかなぁ･･･

◎参考　「むかしのおやつ・いまのおやつ」伊藤純子・中村和子 p120　＊おはぎ
◎参考　「まさみ、まさるのエコうま！乾物レシピ」　小林まさみ　p11 ＊べったら風

有言実行！今日はおはぎを作った。
私のミニ圧力鍋は小豆100gしか煮ることができないので、今回は圧力をかけずに200gを1時間コトコトと茹でてあんこを作った。
粒あん、きなこ、青海苔の3種類。
あんこを半ごろしのご飯でくるむのが大変だった･･･

付け合わせは、酢、砂糖、塩、牛乳、水であえた、切り干し大根。
切り干し大根も、辛い時があるのですね〜　味付けではなく、大根そのものがピリピリと辛かった。





手作りおはぎ。うまくてなんぼでも食べられる！（危険）

ひなまつりの今日は、母の誕生日でもあるので頑張った！

朝食

◎参考　「たれ・ソース―まとめて作って得した気分! (オレンジページCOOKING)」　＊ミートソース
◎参考　「すぐウマ料理」　きじまりゅうた　p33　＊ミートソースホットドッグ

昨日はお気に入りレシピでミートソースを作り置きしたが、本に載っていたホットドッグ用のパンにミートソースを挟むのが美味しそうだったので、真似してみた。でも食パンしかなかったので、ピザトーストみたいになった。うまし。




昼食兼夕食

◎参考　「すぐウマ料理」　きじまりゅうた　p76　＊炊き込み中華おこわ
◎参考　「まさみ、まさるのエコうま！乾物レシピ」　小林まさみ　p12　＊切り干し大根のごま酢あえ
◎かき玉汁


本当はちらし寿司にしようと思ったが、ヨーカドーでお刺身が高かったので、昨日の焼き豚を展開したおこわに変更した。
母が餅米を買うことに難色を示したが、後日おはぎも作るから！と説得（？）
干し貝柱は高額なので省略。でも十分うまい、もちもちおこわだ。
2合炊いて、残ったのはおにぎりにして夕食に。

切り干し大根は歯ごたえを残して戻し、甘さ控えめな甘酢と塩もみキュウリと白ごまであえたものだ。私は少し酸っぱく感じたが、酢の物大好きな母には大好評。セロリでも美味しそうな気がする。




デザート
◎参考　「くり返し作りたい 簡単!おやつ450品 (GAKKEN HIT MOOK)」　p88 ＊かぼちゃプディング
◎参考　「50円100円で作れる!!簡単おやつ 増補決定版 600品 (GAKKEN HIT MOOK)」 p53　＊ミルクくずもち

同じ出版社から出ている似たような本で、レシピも少しかぶっている。
でも同じようなミルクわらびもちでも、上は「わらびもち粉」、下は「片栗粉」を使っているのが50円100円という感じ。
我が家は当然片栗粉ですな･･･
本では冷やし固めて固形に切り分けていたが、うちの片栗粉は弱いのか、トローンとなったままなので、すくって食べた。
きなこと自家製黒蜜（黒砂糖と同量の水を煮詰めた）をかけて、うまし。

かぼちゃプリンはWeckの容器にめいっぱい入れて、蓋をして蒸したら、ふくらんで蓋が持ち上がって大変だった･･･(-_-;)
めいっぱい入れてはだめ。メモメモ。
かぼちゃがいっぱい入って濃くて美味しいけど、次からはかぼちゃ半量くらいにしよう。野菜も高いし。





あと50円100円おやつ本の p122「アメリカンクッキー」を、ホットケーキミックス使用でレシピに忠実に作ったが･･･
いつものクッキーの方がずっと美味しかったよ･･･　残念･･･

プレゼントは特売1000円のパジャマ！
喜んでくれた。おめでとー

◎参考図書「ミニ圧力鍋で2人分料理」小田真規子　＊煮豚

母が「ラーメンを食べたい♪」というので、チャーシューから作ることにした。
上の本は図書館で何度も借りた末に購入した、気に入っている料理本だ。本ではフィスラー2.5リットル使用だが、うちのWMFの2.5リットルの圧力鍋でも同じような時間で作れている。
今回は煮豚でできるスープをそのままラーメンのおつゆにすることにして、ヨーカドーから生麺のみ買って製作。これがなかなか美味しかったので、これからも煮豚とラーメンはセットだね。と思った。



左は煮豚から、本に記載の「かんたん焼き豚」に展開したもの。煮豚を濃い漬け汁に数時間浸して、フライパンで焼いて、また残った漬け汁をからめた


◎参考図書「荻山和也の小麦粉の味がしっかりわかる 焼き菓子スイーツ」　＊クラッカー


今日は圧力鍋をだしたので、かぼちゃをそれで蒸してかぼちゃプリンも作った。さらに、マッシュしたかぼちゃをそこからもらって、クラッカーに35g投入、水は10g。でもあまりかぼちゃの風味はないなぁ･･･




妙な空間は、試食でなくなっちゃった所

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