♥ thank you【 
◇ 現在文鳥は『颯』一羽です
◆ 颯（はやて) シルバー文鳥 / 2019年3/11お迎え、現在6歳 2018年夏生れ ♂
◆ 福（ふく) 桜文鳥と白文鳥のパイド系 ♂ 《 2014年3/1お迎え〜2023年４/11/９歳６か月で虹の橋を渡りました。2023.4/27の日記 》
地元伊豆に住む私と岩手県出身の夫と長年飼い続けてきた文鳥たちとの日常、手ごねのパン・自己流料理、手造りで小さな庭の季節... 等
ささやかな思い出を残していくアルバム日記です。
................................................................................................................................----- Ramuchin -----
🖂 エンピツフォームメール ｜ 🌳TOPページ( INDEX ) ＆ Profile ｜ ← 過去へ戻る｜未来へ進む →
▲ 日記内のキーワードで検索はこちらから...
| 2022年10月29日(土)... | ☘ --- 家で女子会ランチ。（手巻き寿司とカヌレ） |
久しぶりに友人二人が家に来てくれた。
昼食をゴルバ様と4人で... 手巻き寿司を用意。
女子は野菜多めが嬉しいよね...
・ミョウガ ・カイワレ ・アボガド ・胡瓜 ・大葉 ・ねり梅 ・納豆 ・ゴマ入り千切り沢庵を用意。
メインの具...
・鮮魚売り場の玉子焼き ・マグロ（二種）・家で茹でたエビ ・トビ子
生ものだけじゃなく手料理も... きんぴらごぼう と、さつまいものきんとん風煮物？（←なんて言ったらいいかわからない）
これ我が家の定番メニュー、地味な料理だけど大好評だった。(￣▽￣⁼)ゞ
◆＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
サツマイモを皮ごと薄めに切って生のまま油で焦がさない様軽く炒めたら、水を芋が浸る位入れて煮る
火が通ったらフライパンの中で潰して混ぜて捏ねる。
味付けは芋の味を消さない位の塩と砂糖とハチミツ。... 優しい味が良い。
最後少し強火で焦がさないように手早く捏ねて水分を飛ばし、ほっこりねっとりしてきたら出来上がり。
最後 味的には変わりないけど黒ゴマをトッピング。
バターを入れると洋風になってしまうのでサラダ油が良い。和風のおかずにもなるし、おやつにもなる。
◆＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
豚肉のワサビ焼き。（私は塩こうじにワサビを入れて（多量）ロース肉に塗り１時間ほど置いて焼く。）
youtubeの豚肉レシピで検索して知ったレシピで、超〜簡単で冷めても美味しい！！
ワサビの辛みは消えて味付けしなくても十分肉が美味しくなる。
キムチの塩気と合わせて海苔でもレタスでも、すし飯と合う。
秋らしく茶わん蒸し。
・シメジ ・鶏肉 ・カニカマ ・キヌサヤ ・銀杏 ・三つ葉
お寿司を食べ終わったゴルバ様は気を利かせてバイクで出かけたので、此処から３人女子会〜♪
さぁ〜♡ 甘いものは別腹（笑）前日に仕込んでおいたカヌレ生地を焼いた。
今回はココアを入れて、初めて作ったチョコ風味。
女子会だからかわいらしくトッピング。 ホワイトチョコのチョコペンを少し温めて使用。
二人に おみやげ〜♪
久しぶりに楽しい時間だった。
◆ ひとつ前の日記
・ 2022年10月17日(月) 久しぶりに... パン・ド・カンパーニュ
◆◇ 過去の今日
・ 2017年10月29日(日) またまた 久しぶりの更新に... 盛りだくさん。＾＾；
・ 2015年10月29日(木) 油断は出来ないが... ｗ
・ 2011年10月29日(土) 暖房器具購入。/ 新曲披露、アルバムも出るし〜♪
・ 2010年10月29日(金) 発酵たった10分！？簡単に出来ちゃう美味しいパン
・ 2004年10月29日(金) 秋深し... 寒くなってきたな...。
● 日記目次＆Profile
2022年10月17日(月)...
☘ --- 久しぶりに... パン・ド・カンパーニュ
ネットで注文した全粒粉が届いた。
一袋でも送料無料の店を見つけたのでせっかくなので二袋注文。
届いてみたら岩手県産の小麦粉。
岩手はゴルバ様の故郷なので岩手産の物を選べる時は出来るだけそれを買う様にしているのだけど。
今回はたまたまだったけれど良かったな...。
今日は、パン・ド・カンパーニュ フランスの田舎で古くから作られていたパン。
強力粉・強力粉の全粒粉・ライ麦粉。
家にライ麦粉が残っていたので３種類ブレンドのレシピ本を参考にして
作る手順は慣れているパン教室のレシピを見ながら...
コルプ型（発酵かご）、バヌトンとも言うらしい。久しぶりに焼くパンなのでコツを思い出しながら準備。
かごの中は強力粉を茶こしでまんべんなくふって置く。
一次発酵が終わったパン生地をこのかごに入れ二次発酵(発酵機）へ...
二次発酵が終わり良い感じに膨らんだ。
コルプ型にしっかり粉をふらないと生地が型にくっついて落ちてこない場合がある。
今回はスムーズに出てきた。
表面に切れ目を入れオイル（好みでオリーブオイル）を垂らし、表面全体に軽く霧吹きで水をかける。
水をかけると表面がカリっと仕上がる為。
焼きあがった。
電気オーブンで焼いたのだけど まるで石窯で焼いたような雰囲気。 
表面は固めで香ばしく中はもっちりソフト（ライ麦が入っているからと思う）。
そして全粒粉の素朴な風味が良い。
次回はこのパン、胡桃とカレンズ（小さな干し葡萄）を入れて作りたい。
◆ ひとつ前の日記
・ 2022年10月9日(日) チャパゲティ... (￣▽￣) 👍♪
◆◇ 過去の今日
・ 2008年10月17日(金) 2008,秋... 岩手帰省、アルバム日記 【2】
・ 2004年10月17日(日) 「プラ」にハマる。
● 日記目次＆Profile
2022年10月09日(日)...
☘ --- チャパゲティ... (￣▽￣) 👍♪
韓国料理は詳しくは無いけれど
以前韓国に詳しい友人と行った韓国料理のお店で食べた料理はどれも美味しかった。
最近韓国のユーチューバーさんがチャパゲティという物を食べている動画を度々見て興味が湧いた。
色からして濃い味？と思ったけど、麺がモチモチしていると言われてとても美味しそうに食べている。
ジャージャー麺の様なもの？... と検索してみたら
『チャジャン麺をインスタント化した商品』と出た。 チャジャン麺？
ジャージャー麺は自分、過去に1度しか食べたことが無くてひき肉たっぷりで味がとても濃かった。
濃い味はあまり好きじゃなくて、嫌いじゃないけどそれ以来食べたことが無い。
チャジャン麺で検索したら"ジャージャー麺とは違う"らしい。
なぜこんなに調べてしまったのかというと、インスタント麺で手軽に食べれるというとこで
動画を見たり内容を詳しく調べているうちにとても食べたくなってしまった。
一応近所のそれらしきものを売っているスーパーもチェツクしたけど残念ながら見つからず。
通販で検索したら直ぐ出てきて、10個入りなら送料無料。
10個かぁ 口に合わなかったらどうしよう... でも、高価なものじゃないし...と、結局ポチった。
届いたら早速作ってみた。
袋の裏に書いてある（日本語）水の量をフライパンに入れ麺とかやくを入れる。太麺だ。
麺がほぐれて水分が少なくなったら粉のスープを入れ、強火にして水分を飛ばしかき混ぜる。
水分がほぼ無くなったら調味オイルを入れて混ぜたら出来上がり。
youtubeでは半熟目玉焼きを載せていたので真似してみた。
味はデミグラスソースを煮詰めてほろ苦く香ばしくした感じ。インスタントの乾麺なのに麺がモチモチ！美味しい。
玉子の黄身と合う。 ソース焼きそばとは見た目似てるけど味は全く違う。
色は濃いけど味は甘口でボリュームがあって満足感がある。 それに唐辛子の辛さは全くない。
これ... 好き。
又買いたいかも... (￣▽￣)♪
◆ ひとつ前の日記
・ 2022年10月7日(金) 久しぶりに焼くパンの材料を準備
◆◇ 過去の今日
・ 2021年10月09日(土) モンステラのその後...
・ 2012年10月09日(火) 義姉夫婦と義妹が新築祝いに来てくれた。
・ 2011年10月09日(日) 同僚と地元の韓国料理。 / 友人の文鳥さん...。
・ 2010年10月09日(土) 昨日と... 明日も... 横アリへ♪
・ 2006年10月09日(月) 中秋の名月。
・ 2005年10月09日(日) ロケ地で、最高のプラネタリウムを...
● 日記目次＆Profile
2022年10月07日(金)...
☘ --- 久しぶりに焼くパンの材料を準備
youtubeのよその文鳥さんの動画。
飼い主さんから焼き芋を貰っている可愛い子（桜文鳥）...♥ 
福を連れてきて一緒に観させていただいた。
私の方を振り向いたのは「もういいよ 帰りたい」の合図。
なぜかというと...
自力で飛んで帰れないので、乗り物（私の手）が必要なのをわかっている。
自分で乗ってくる。
福は完全に成鳥になってしまってからお迎えしたので、来た時は人の手を怖がっていた...
今は人の手を自ら頼って介護され、穏やかに過ごしている。
パン作りのコルプ型（発酵籠）を久しぶりに出したので
必要な材料が揃っているかレシピを見た。
このレシピの配合を参考に、カレンズ（小粒の種類の干し葡萄）と胡桃を入れて作りたい。
強力粉の全粒粉が市内のスーパーには置いてなかったので
ネットで探して注文した。届くのに３日〜５日程かかるらしい。
久しぶりに南伊豆のタイムにランチに行ってきた。
夏の間は観光の県外ナンバーの車が多かったので、２ヶ月位行くのを控えていた。
日替わりランチが美味しい。 今日はチキンのソテー・マスタードソース。
店内の雰囲気が好き。
夕べから秋も深まった感じ、寒くなってきた。
◆ ひとつ前の日記
・ 2022年10月2日(日) カレンズ入りのパン。
◆◇ 過去の今日
・ 2015年10月07日(水) タフな彼女と幸せ♡ランチ。 年内の忘れちゃならない覚書♪
・ 2010年10月07日(木) 甥っ子とぶんちょ。 / 明日は横アリへ...♪
・ 2006年10月07日(土) 千葉へ... その�� 「マザー牧場」
・ 2005年10月07日(金) 夜勤の深夜は...
● 日記目次＆Profile
2022年10月02日(日)...
☘ --- カレンズ入りのパン。
あれ.. ハヤ、どーした？ 
颯が朝からケージの入り口で固まってた。
嫌いなカメラを向けてみても動かない...
あ... もしかしてカーテン！？
レースのカーテンを替えたのだけど、それですか？＾＾；
なんとこのまま数分固まってた...（笑）
良く行くスーパーで『カレンズ』を見つけた。
最近カレンズと胡桃のパンが焼きたくなったけど、地元では見かけないからネットで買うかな〜と思ってたとこだった。
カレンズとは最も小粒の種類の葡萄、検索して見た画像は鳥が啄みそうな野生の木の実の様だった。
パン教室で使って知って、自分は干し葡萄があまり好きではないけれどカレンズは甘みが控えめが気に入った。
早速、今回はカレンズだけで菓子パン風味のぶどうパンを作ってみた。
カヌレ用に買ってあったラム酒に浸けてふやかし水分をよく拭いてからパン生地に混ぜる。
今日のパン生地はバター少し多目で玉子も入ったリッチな配合。
二個分割で。
焼く前に以前買って使い残っていた『キャラメルシナモンシュガー』を軽くふりかけた。
これがなかなか良かった。
焼き上がり。
中はこんな感じ。
焼きたてはしっとり菓子パン風味、冷凍保存して焼いて食べるとカリッと香ばしくてこれも良い。
次回は菓子パンではない、コルプ型（発酵かご）を持っているので全粒粉が入ったカレンズと胡桃のパンを作ってみようと思う。
▼ 以前作ったカレンズと胡桃入りのパン。
（2009年06月27日の日記より）
◆ ひとつ前の日記
・ 2022年9月28日(水) こんな長いままの塩焼き見たこと無い...＾＾；
◆◇ 過去の今日
・ 2015年10月02日(金) 試練な夜勤...＾＾； そして我慢もあり...。
・ 2013年10月02日(水) 姪へ... 伊豆のおもてなし。【 ペリー・ロード 写真 】
・ 2011年10月02日(日) 横浜宅へ... 友と鎌倉ランチ＆アートな買い物。 【その２】
・ 2010年10月02日(土) 秋の夕暮れ時... Ｇ様ギターで『駅』を弾く。
● 日記目次＆Profile
■Insutaguramu
■youtube
@izu_murasakiをフォロー