*豆乳ほうじ茶シフォン ◎参考「シフォンケーキパーフェクトブック」福田淳子 ふだんからシフォンの水分は豆乳を使っているので、そこはどうということがないが、番茶(ティーパックのを混ぜ込んだ)が香ばしく、でもあっさり。今まで作ったシフォンも、だいたいあっさりしてますが。穴ぼこが開いてしまったので、次はもう少しいっぱいメレンゲと卵黄生地を混ぜてみよう。