| 2017年01月08日(日) | 暴風雨の夜の熱々ディナー |
お正月にいただいた食べ物が家にどっさりある。何はなくとも、食べる物が�狢�りている�爐箸い�状態で新年を迎えられたことに感謝だ。しかもいただいたものは各家庭の手作りばかり。手をかけて育てられた野菜、突いた餅、庭の果物など。これは嬉しい。いただきものっていただかない限り自分ではなかなか買わないものだったりして、食べ方を調べながら美味しくいただいている。
今日は母の友人が栽培したほうれんそうをいただいた。彼女は庭で家庭菜園程度にはじめたのだが、研究熱心なのだろうな、無農薬だし、何を作ってもとにかくうまい。見た目も味も絶品なのだ。今では、野菜の直売所なんかに持っていくようになり、お小遣いまで稼ぎ出すようになったくらいだ。
こぐれひでこさんの「フランス的野菜の食べ方」という本にあった�爐曚Δ譴鵑修ζ�りチーズボール�爐箸いΔ里鮑遒辰討澆襪海箸砲靴拭�フランス料理の本に載ってるようなものは食べられないものが多いのだが、この本はひとまず食べられるものばかりだ。ただしバター、卵、チーズなんかをやたらたっぷりと使うので、月に1度くらい食べればいいかというかなりのこってり系だ。この本のレシピに挑戦する時はワインを買って挑む。さて、足りない材料のカッテージチーズを買いにいったのだが、なんだか高い。高いので牛乳から作ることにした。牛乳を火にかけて60℃まで熱して、牛乳の10パーセントの量の酢を入れて軽く混ぜる。分離したところをガーゼで絞りとって採れたチーズの量の1パーセントの塩を加えるだけ。バターでソテーしたほうれんそうとカッテージチーズに小麦粉や卵なんかを入れて団子状にして茹でてから更にチーズやバターを乗っけて焼く。バターもチーズもレシピの30パーセントくらい少な目にしたが、それでも野菜人間にはちと激しいレシピだ。卵を買い忘れたこともあり、つなぎが小麦粉だけとなったので、茹でるのは省略してそのままオーブンに入れてしまった。焼くこと10分。ジュワジュワ〜っと沸き立つ熱々ディナーの出来上がり。パンに塗りながらいただいた。赤ワインでちょうどおなかが良い具合に落ち着く。食後にエスプレッソとおはぎを食べた。朝、サラダを食べて以来のおなかぺこぺこで挑んだディナーはなにはともあれ最高に美味かった。外は暴風雨。こんな日は家で美味しいものを拵えて映画を観ながら過ごすのがいいね。
