ロゼスパークリングワインを買った。
ぶとうはグルナッシュ。
チャーミングな味。
うすいチェリーピンク色の細かな泡が綺麗だった。

牡蠣のカリッとサラダ
タイ風つくね
パルマ産生ハムサラダ（トマト、モッツラレラ）
タラコパスタ

今日の組み合わせは最高だった
牡蠣は、塩をかけ３０分寝かせると
さらに味が濃厚になる。大根と春菊サラダの上に
フリットした牡蠣をおく。
牡蠣は小麦粉をまぶしオリーブオイルで焼く。
このカリッ感と濃厚な牡蠣の味が美味。

タイ風つくねは、豚肉ミンチにパプリカ、レモンの皮
青唐辛子、にんにく、しょうが、ナンプラー、卵を加え
団子状にしたもの揚げる。
仄かなレモンの香りと、薬味のコラボレーションが
泡系のお酒にとてもあう。

生ハムもいつもより上等なパルマ産。
口に含んだときの塩味がまろやか。

タラコパスタはレモンとタラコとオリーブオイルでソースを作り
茹でたパスタにまぜ、最後に海苔の細切りをかけていただく。

週末の泡系にあわせる料理は私の楽しみの一つ。
来週は何を作ろうかな。