渡り蟹のパスタを作ってみた。
３杯で５８０円。安い。
にんにくをオリーブオイルで炒め、トマトソースをつくり
渡り蟹をオリーブオイル、にんにく、唐辛子で炒め
日本酒で蒸し煮。
本では白ワインだが、魚介類は日本酒の方が
まろやかな味わいになる。
白ワインだと、刺々しい味。
そして、生クリームとバター、作っておいたトマトソース、パスタと
絡める。
蟹のエキスがパスタにからまり、濃厚な魚介エキスの味。
レストランとほとんど同じ味。
こういう時は、料理の醍醐味を感じる。
わかさぎの南蛮煮と、グリーンサラダ、スープ。
こうなると、スパークリングワイン。
お酒を飲む為に作る料理の喜び。これにつきる。