こう、両手に持って踊りだしたくなったり、食品撮影につかいたくなったり、
むやみやたらと辻斬りをしたくなるような長ネギが今週末の市場には
でていなかった。

普段から絶賛しているあの長ネギは東京方面へ輸出されてしまったのだろうか。若干いつものねぎより、貧弱かつくったりしたものばかりだぞ。
２まわりくらい細いでやんの。あの力強い先端の長ネギがない。

そのかわり茸が充実していたが、今日はきのこじゃないんだよなー気分が。


……いや、今日は実家へ日帰りで、たち汁を作ってきたよ。やっぱ実家の
近所のスーパーは遠くから持ってきているものが多いにもかかわらず、
品揃えが若干貧弱でちょっと高めだな。

実家へ行く前に市場によって、たちやお刺身を買い、
実家からもどるついでに同じ市場で自分の食材を買ったのである。

「ほかになんかかうのないかい？つぼ鯛今日大きいの入っているよ」と
しつこい市場のおばちゃんに、「午後からまたくるから」
などと要らぬ予告までしてしまったのである。

今のところ焼き魚で一番好きな部位は皮、骨のまわり、大きな魚なら骨髄。
そして煮た場合は頭である。

もうね、鮭の頭デリシャス。頭が好きでねー。大きい頭なら200円だが、
小さいのなら一個30円なんだよー。
醤油味でも、出汁味でも、味噌を入れてもブリリアント。
軟骨がうまいよ。がっつり煮ると跡形も無く食べられるよ。
やっぱり、圧力鍋で骨まで一気に柔らかくしてみたいものである。

しかしこのZAZAの好みが家族や友人の中では不評だ。

いいじゃないか、皮をよこせと言うくらい。どーせ君らは食べないんだろ？
「あ、皮残すんだ！？もったいない、おいしいのに」といって奪う。
奪われたものは、えぇ？それ喰うの？さらに大好き？という顔をするのだ。

鮭だって、身を食べられただけとか、腹の部分だけあざらしに食い散らかされるより、
全身あますところなく、食べられるほうがよろしいだろう。

ニヤニヤしながら、幸せ全開で明日は鮭の頭を食べます。味噌仕立てで。
よくいれるほかの具は、長ネギ、はくさい、だいこん、しいたけ、えのき
にんじん、鍋に余裕があれば豆腐なんかも。

いわしの頭も信心からといいますが、ZAZAは鮭の頭で確実に幸せだなぁ。

鮭の頭愛が爆発した今日でした。

zaza9013

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