最近はまっている食材が鶏レバーです。ｇよんじゅうなんえんというお値段と、あのなんともいえない形。豚のレバーのように、匂いもないし、味もあまりないし、もさもさしているだけなので、臓物初心者でも食べられます。


ＺＡＺＡの手抜き料理では、お湯に通して外側を白くしてから、醤油をかけて２〜３０分おいてから普通に…（油大目かな）炒めます。火が通ったら、長ネギとなんか、（エリンギとか、冷蔵庫にあるものと）一緒に炒めます。うまいです。塩コショウでもいけるよな〜。あ、それだと、焼き鳥屋と一緒になっちゃうか。

ダイエット開始くらいから、週に１回くらいの割合で鶏レバー食べていますねぇ。レバー効果か、…きつい運動すると、酸欠か貧血？で頭がずきずきしていたのですが、最近ないんですよ。


鶏レバーのなにが一番の魅力かといいますと、あの形です。大きいの１つと小さいの２つを血管みたいので繋がっていて、その連結部には、更に小さい何かがあるのです。おおまかに３葉なんでしょうねぇ。

で、一番大きなパーツは、なんか人間の臓器を髣髴とさせるかたちです。
炒めてから、元の形にしてみたり、楽しいです。血管も付いているのでじっくり眺めてもあきません。にわとりの血管って、そこそこいけてます。（どんな？と聞かれても説明できない良さです）


食感も豚のレバーのように荒いスポンジのような、嫌な感じではなく、滑らかで高級感があふれます。

なに？あの形に子供がついていけない上に、まな板で切るのがイヤ？湯通ししてから切ると切りやすいんじゃないでしょうか。…やったことはないけれど。


…と　コレを読んだ方に、鶏レバーの良さが、伝わるといいですねぇ。

zaza9013

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