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| 2008年12月09日(火) | おいしく食べよう【茎わかめの佃煮】。 |
時々、実家から頂き物の塩蔵わかめが流れてきます。
塩蔵なので、冷蔵庫に入れておけば急いで使うこともなく、
ゆっくりゆっくり使っているうちに、
１袋が２袋と増えていき、また流れてくるという感じ。
先日、お隣からも頂いたので、
わかめの炒め物でも作って、どんと消費しようと思ったら、
お隣からのは茎わかめだったのです！
あたしにとっては初めての食材。
大きいまとまりが二つあって、とりあえず水で戻してみたら、
幅３０センチ長さ１メートルぐらいありまして、びっくり！！！！
とりあえず扱いやすい大きさに切ってからネットで検索〜。
ありました、ありました。
わかめはわかめでも、茎わかめというものらしい。。。
煮物でも良さそうですが、佃煮に挑戦することにしました。
☆彡 茎わかめの佃煮
●材料
茎わかめ １５０ｇ
水 １００ｃｃ
醤油 ５０ｃｃ
砂糖 ５０ｇ
みりん 大さじ２
●作り方
�〃圓錣�めは洗ってナナメにスライスし、
熱湯でさっと茹で、色が変わったらザルにあげる。
��鍋に全て入れ中火で火にかけ、
沸騰してきたら弱火〜中火弱にし、
煮汁がほぼなくなるまで１０〜１５分ほどコトコト煮る。
※煮汁がなくなってくると焦げやすいので、たえず混ぜるといいです。
その後、実家からのわかめも封を開けてみたら、
一つは茎わかめでした。
なので、こちらも佃煮に。。。
２回連続で作ったので、何となくコツがつかめて美味しく出来上がり、
母にお裾分けしたらとても好評でした。
この手の佃煮は大好きですが、ちょっと高いので、
自ら買うことは滅多にないだけに、茎わかめの佃煮にはまってしまいそう。
とはいっても、わざわざ茎わかめを買ってまでは作らないけど。
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