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| 2002年08月06日(火) | 大葉のその後 |
１週間以上前に大葉を冷凍しました。
摘み取ってすぐに水で洗い、よく水気を切り
そのままジッパー付き袋に入れての冷凍です。
ぜんぜんＯＫ。←間違った日本語
大葉自体の水分が少ないのか、パリパリにもなっていません。
そもまま刻んで薬味にもＯＫな勢い？です。
気持ち・・・柔らかいですが香りは残っています。
もちろん黒くなってもいません。
もし冷凍保存をするなら、買ってきたその日が良いと思います。
黒っぽくなってきたら、冷凍しても傷みが広がる可能性もありますから。
いえ、試してないですけどね(^^ゞ。
新鮮な大葉は最低でも１週間は冷凍保存できるという実験でした。
たぶん・・・２週間は楽勝です(*^^*)。
