【三色丼のレシピ】
● 炒り卵
＜材料＞（１人前）
卵　１個
A（酢、砂糖　各小さじ1/2　塩　少々）

＜作り方＞
1. 小さいフライパンに卵を割りいれて、Aを混ぜ合わせて、菜箸４本で混ぜながら、弱めの中火で３〜４分ほど混ぜ合わせながら炒めて、ポロポロになってきたら、取り出しておく。
● 鶏のしょうがそぼろ
＜材料＞（１人前）
鶏ももひき肉　100g
A（しょうゆ　大さじ1/2　みりん　大さじ１　砂糖　小さじ１）
しょうがのすりおろし　1/2片分

＜作り方＞
1. 小さなフライパンに材料を全て、入れて、菜箸４本で混ぜながら、汁けがなくなるまで中火で２〜３分煮る。

※弁当男子のコツ！
そぼろは、調味液を生の状態の肉に混ぜ合わせてから加熱することで、パラパラと細かい仕上がりに。保存容器に入れて、冷蔵庫で３〜４日程度保存できるので、作り置きにも。
● キャベツと青じその即席漬け
＜材料＞
キャベツ　50g
青じその葉　２枚
塩　小さじ1/5

＜作り方＞
1. キャベツと青じその葉は粗いみじん切りにする。ビニール袋に野菜を入れて、塩を振ってビニール袋の上からもむ。水気が出たら、しぼっておく。

【鮭のり弁のレシピ】
● ちくわとごぼうの塩のりきんぴら
＜材料＞（１人前）
ちくわ　１本
ごぼう　1/3本（50g）
サラダ油　小さじ１
A（みりん小さじ１　塩少々　青のり お好み量）

＜作り方＞
1. ちくわは縦半分に切り、斜め細切りにする。ごぼうはささがきにして、さっと水にさらして、水けをきる。
2. 温めたフライパンにサラダ油を入れて、１を入れる。中火で２分ほど炒めて、Aで味付けをする。
● ほうれん草のゆかりごま和え
＜材料＞（１人前）
ほうれん草　１株（50g）
A（赤しそのふりかけ 小さじ1/、白すりごま　小さじ1）

＜作り方＞
1. ほうれん草は根元を切り、３cm幅に切る。水でさっと洗う。
2. 耐熱皿に１を全体に広げて、ラップをふわりとして、600Wの電子レンジで１分加熱する（もしくは茹でる）。
3. ２のほうれん草を水にさらして、しっかりと水けを切ってから、Aを混ぜ合わせる。

※弁当男子のコツ！
ゆかり（赤しそふりかけ）で味付けをして、すりごまを混ぜることで汁けが出ないようにしています。
●鮭の梅みそ焼き
〈材料〉（1人前）
生鮭　１切れ
梅干し　１個
A（みそ 小さじ１、砂糖 小さじ1/2）

〈作り方〉
1. 鮭に塩少々をふり、５分ほどおく。水けが出てきたら、キッチンペーパーでふく。
2. アルミホイルを鮭の一回り大きなサイズで切り、くしゃくしゃにする。
　もう一度広げて、鮭を乗せる。オーブントースターかグリルに入れて、中火で５分ほど焼く。
3. 梅干しの種を取り除き、包丁で叩く。Aと混ぜ合わせて２の鮭に塗り、表面に焼き目がつくまで焼く。

※弁当男子のコツ！
鮭はホイルに乗せて焼くことで、洗い物を減らします。
ホイルはくしゃくしゃにすることで余分な脂を落としつつ、後で取り外しやすくなります。