2004年01月24日(土)

鰯＝いわし。かなり好きな魚。
生、フライ、ソテー、塩焼き、つみれ、なににしてもいける。
安いし、気さくな食材の代表選手。友人の愛犬の好物でもある。
鰯が昨年から不漁になっていることは周知の事実だが、
この不漁、なんとあと10年続く。
環境汚染とか生態系の変化などという洒落た理由ではない。
単純に、そういう周期で鰯は生息しているのだ。
しばらくは豊漁時に冷凍保存されていたものが市場に出回るが
近々庶民の味方鰯は高級魚に変貌するらしい。
鮨屋でにぎってもらう鰯、好きだったんだけれどな。残念。

Yukari ｜株式会社JOYWOW