蓮根を料理したら紫色になってしまった。調べたら、鉄と結びつくと紫色に変色するらしい。久しぶりにステンレスの包丁を使ったのが敗因か。最近セラミック包丁メインだから忘れていた。味などに変わりはないので、そのまま食卓に出す。
