ID:54909
堀井On-Line
by horii86
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■6957,閑話小題 〜20ステージが、3に激減！
恐ろしいのは、突然の世界同時株安である。
・・・・・・
4024, 事業生活３９年の、独り語り ー７
2012年04月01日(日)
１１年前に、千城台ビル内で創めたベーカリーについて書いていた。
―まず、そのコピーからー
≪ [103] センチュリーベーカリー 〜昭和50年3月ー8月31日（2001/08/09）
他人に話した事が殆んどないが、焼きたてベーカリを立ち上げた事がある。
千葉千城台のビルと養老の滝1122号店を立上げ一年、空きビルを埋めるべく
何がいいか考えた時、当時団地では全くなっかった‘焼きたてのベーカリー’
に目をつけた。冷凍生地を主体とした焼き立てパン屋である。商社の東レの
子会社の蝶理という商社が、このフランチャイズをやるという新聞記事をみて、
ホテル・レストランショーで実際にみて、早速やることにした。
東十条にある関連のベーカリーに朝4時に起き通う。そして二カ月後にオープン！
例のとうりパニックそしてーーー。 素人は初めは良いがある時期がくると、
応用が利かない弱点が出る。その時期に長岡の実家で問題が発生。
このタイミングを狙われたのである。そこで第三者に経営委託をして急遽
長岡へＵターン。恐らくあのままやっていたら数年で行き詰まったと思われる
ほど、実際は難しい商売。 振り返ってみると‘開発型委託経営ビル’を
造った事になった。 考えてみれば、ジャスコ、いとはん（北陸ジャスコ）、
ビル開発（飲食フランチャイズ＋ベーカリー立上げ）、実家の衣料デスカウント・
ハウスと、12年近く、全く未経験の分野への自己配転をしていたことになる 。≫
▼ このビルは、建設の７年後にテナントが埋まったこともあり総投資の二倍の
一億で売却した。 当時、５つのテナント部分は、養老の滝のオープン以来
一年数ヶ月経っても空いたまま。養老の滝も、軌道に乗り、サブだった人に任せ、
空きテナント部分で新しい店を考えた。そこでホテル・レストランショーで
見つけた、テイクオフのベーカリー。ジャスコでも、金沢の「いとはん」でも、
数ヶ月単位で担当売り場を変え責任を持たせる。キャリアを積ませるのである。
配送サンター、寝具、靴売り場、子供服、日用品、など次々に任される。
品種変われど、商品管理の本筋は同じ。居酒屋も、ベーカリーもシステムを把握
して全力で取り組めば、何でも可能ということを知っていた。そのため実家の
仕事を引き継いでも、ビジネスホテルを立ち上げるにしても全然、抵抗感がない。
何事も、表面が違っても、本質は同じである。
04月01日(水)
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