ID:54909
堀井On-Line
by horii86
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■2378, 邪視の思想 −２
自宅の至近にあるイタ飯チェーンの「サエゼリア」で食事をしている。
家族二人だから、行けるのだろうが。
社会人になってから、居酒屋に行く機会が多くなった。
しかし、今から考えてみると回数が多くなったのは、現在の仕事を始めてからで、
それまでは居酒屋は、出張と家族と旅行にでたとき位であった。
私の場合、少なくとも10〜20年は命を縮めた。 緩慢なる自殺である。
最近の居酒屋の流れは、
・個室化、個性化をしていて、
・ハモとか、湯葉とか、
専門料理店が出している料理を格安に、
・メニューの内容を流動化していて、
・客単価が3000円以下で
・駅至近距離で目立たないところ。
女将が独りの小料理屋や、夫婦でやっているような旧来の個人店は
大苦戦中で、死滅？直前の状態である。
それにしても、よく飲んだものである。
＼(＾▽＾*)バイ！
・・・・・・・・
2005年10月07日(金)
1648.マグロ屋福助ー亭主・宗親の独り言・・7
７・うちの商法ー２
宗親
こちとら月に一度は、その産地に行ってさセリに一緒出たりさして、
いろいろやっているのが解らないんだ。
それと築地に一日おきに行くの。マグロの部分買いもしているんだ。
それと見せ商品も買ってさ。マグロ以外は絶対に手をかけないのがミソだ。
マグロだけだらさ、それだけ集中しているから安く買えるんだ。
店の開店までさ、彼らの数倍の知恵と時間を使っているんだ。
もう店が開いた時は、勝負がついているのさ。
酒もさ、新潟の酒のメーカーから直接仕入れるんだ。
一社だけだね、これは通でも素人でもわかる美味しさだ。
ほぼ越の寒梅と同じかそれ以上だ。〆張り鶴という酒なの。
蔵元が一緒といっていたが、事実かどうか解らないがね。
つきだしにトロを少しだけど出すんだ。 これもこれだけで１０００円はするの。
２４０円しかもらってないの。ビールの大ジョッキーと日本酒の小と付きだしで９６０円。
うちは税込みだから、１０００円でおつりつくの。これにマグロの焼き鳥で
１時間という人が３分の一もいるんだ。 内じゃ「１２００円セット」といってるの。
何処にもこの価値は出せないね。
火曜日は酒類を半額にするの、平日の１，５倍の客数が来るから荒利は一緒なんだ。
ビールは生ビールしか出さないの。ビンの半額に近いからね。
それを特大ジョッキーで出すの、４８０円でね。
１リッターに見えるけど、実際は７００ｍｌなんだ。
これに新潟の酒を出すんだ。絶対に大瓶で出さない。
酒を味わってもらわなくてはね。
それと「日本酒５本以上は出しません」といってあるの。
価値のある酒だからね。結構日本酒儲かるんだ。
それとビンごと売るんだ。その店で一応出してね一合だけね。
あとは持って帰ってもらうの。これだと国税から文句来ないの。
一回来たが理屈を言ったらそのまま帰ったね。
それらしき人がきて、しつこく封を切れず売れといったがね。
これはまもらなくて法律違反になってしまうからね。 それでも結構売れるんだ。
３８００円でね。それにしても十分価値があるの。原価が２４００円もするんだからね。
酒は一合でも実際使うのは７勺も使わないんだ。
それで６０l以上の荒利取れるんだ。バックマージンあるしね。
・・・・・・・
2004年10月07日(木)
1283, 原油高騰の不安
原油が、あれよあれよいう間もなく高騰を続けている。
昨日の段階で５１ドルで、このまま行けば、１１月以降６１ドルもあり得るという。
イラク戦争後、原油供給国の政情不安を引き金に始った暴騰に歯止めが
かかっていない。産油国はフル生産をしているが追いつかないという。
この高騰には、イラク戦争の政情不安だけでなく、中国経済の原油消費が「底なし沼」
のためという。 既に、日本を抜いてアメリカに次いで世界第二位の消費国になった。
これに
・ベネゼイラの政情不安
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10月07日(日)
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