| 台所のすみっちょ...風子 |
柔軟。 - 2004年05月29日(土)
先日、冷凍庫にエビ３匹と鮭一匹が半端に余っていたので、
それを細かくたたき、水切りした豆腐とあえて油で揚げ、
がんもどきのようなものを作ってみた。
なんと、適当に作ったわりには旨かった。
それ以来、主婦である私の料理心がなんだか騒がしい。
昨日も一緒にお昼を食べた友人Ｍ子と煮魚の話になり、
ウズウズしたので、近くのスーパーで魚の切り身を買い、
家に戻るなり早速煮てみた。
お恥ずかしい話だが、魚を煮るのは１０年ぶりであった。
本当は金目鯛が良かったのだが、高かったので、
皮の色が似てる「赤魚」という魚で挑戦。
大根と違い、煮崩れしやすかったっけ・・などと思いつつ
煮汁を先に作ると、とても１０年ぶりとは思えないぐらいの、
普通に旨い煮汁が完成した。
だが、気を良くして、魚を入れた瞬間、
私は信じられない光景を目にし、鍋の前でヘラヘラ笑ってしまった。
煮立った汁の中に、切り身を皮のついてる方から入れたら、
一瞬にして、身から半分のところでクイ〜〜〜〜ンと魚がツイストしたのだ。
それはまるで、腰を３６０度ひねりました、といった感じで、
おまけにツイストしたまま、２つに折り曲がったのだ。
しゃん！と伸びていた切り身が半分ぐらいの長さになり、
その様は、のけぞってるようにも見え、
皮のうろこの部分が煮汁でテカっていたのも手伝って、
なんだか、シャチホコそっくりであった。
いったい、何がいけなかったのか？
私は、あんなに体の柔らかい魚を今まで見たことがない。
おしまい。
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