新しくできたスーパーを物色していたら、ホヤを売っていた。
ホヤは鮮度が命。「三陸産だから買ってみる？」と二個購入。
袋から出してみると、こんなに大きさに差が。しかし、左側の方は海水を吸っているから大きくなっているのです。
ボコボコした突起を切り落とします。この時中から海水が出てくるので取っておきます。
硬い外側の部分を切ると中はこんな感じに。
先ほど取っておいた海水に塩水を足して洗います。
食べやすい大きさに切ってきゅうりなどと一緒に。海水だけで食べても美味しいのですが、うちの実家（八戸）では二杯酢で食べるのが一般的です。
ホヤはモノによって味がかなり違うと思います。やはり鮮度が関係しているのでしょうか？
子供の頃、両親は私がホヤを好きだと勘違いしていました。「ききが好きだから」と言われてホヤを嫌々食べていました。一人暮らしをしていて、たまに実家に帰った時には必ず食卓にはホヤがありました。「嫌いだ」と言えずに十数年以上が経っていました。勘違いとは言え、私が好きだと思って用意してくれる親に「嫌いだ」とは言えなかったのです。
「本当はあまり好きじゃなかったんだよ」
と言った時の親のキョトンとした顔を今でも覚えています。
私が大好きなのは「ホヤ」ではなくて「なまこ」だよ〜。
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