春の日記
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2011年02月04日(金)
「科学でわかる お菓子の「なぜ?」基本の生地と材料のQ&A231」中山弘典、木村万紀子、柴田書店
お菓子作りは化学実験に似ている、とは常々思っておりました。で、今まで何となくこうなんだろうな〜と思っていたことを実に科学的に説明してくれてる所が多々あった一冊でした。なるほどなるほど。
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