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■ 栗ご飯
秋の味覚といえば、やっぱり栗ですよね。
ってことで今日の夕飯は「栗ご飯」です。
栗ご飯大好き！でもむくのがちょっとめんどくさいですかね。
私は結構へっちゃらだけど・・・・
そこはやっぱり食いしん坊の底力？とでもいいましょうか？(笑)
栗のむき方もいろいろなやり方があると思いますが、
この最近私がやってるやり方を紹介しておきましょう。
１．栗を水から５分ほど茹でる
２．そのまま３０分くらいお湯につけておく
３．鬼皮と渋皮をむく
栗の平な部分（底）に包丁をいれて、とがった方向に向くとむきやすい
４．水に３０分くらいつけてアクをとる
５．栗ご飯の場合は、炊飯器に米と調味料をいれ、少し少なめの水加減にあわせる
６．半分〜４等分くらいに切った栗を米の上に載せて炊く
栗ご飯
レシピ
| 米 | ３合 | | 栗 | 適宜 | | 塩 | 小さじ１杯 | | 酒 | 大さじ２杯 | | だし昆布 | 1枚 | | つゆの素 | 大さじ１杯 | | ごま塩（飾り用） | 少々 |
レシピもいろいろだと思いますが、私はこんな感じで作っています。
栗は大きさにもよりますが、上記の米３合で１５粒〜２０粒くらいかな？
お好みで加減してください。
私はごま塩を掛けて食べるのが好きなので塩は小さじ１杯で作りますが、
何も掛けないで食べる場合は、塩小さじ１．５杯位がちょうどいいかも？
あと「つゆの素」こちらもお好みでお使いください。
私は料理の隠し味によく使います。
私が使っているのは、つけつゆで３倍希釈のタイプ。
ここでは原液のまま使っています。
栗が美味しいこの季節に一度お試しください♪
私の家の近くに大きな栗園があります。
そこの栗がとっても美味しい。
茹でて美味しいポクポクした栗と、
栗ご飯や渋皮煮などに美味しいネットリした栗があって、
どちらもとっても美味しいです。
今回買いに行ったら「イガ栗」もくれた。
これが毎日成長していてちょっと楽しい。(笑)
なんか生き物でも飼っているかのように毎日観察しています。
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2002年09月23日(月)
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