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| 2008年07月12日(土) | ハロッズ 〜 英紅茶道入門 〜 |
http://d.hatena.ne.jp/adlib/20080712
「われわれ日本人は、とても可笑しいとき、おヘソで茶を沸かします」
田村くんを通訳に、運転手兼外交官きどりで、アメリカの富豪夫人・
ミセス・ジェーンを案内したとき思いついたジョーク。
このとき田村くんは“おヘソ”にあたる英単語を忘れたフリをして、
さまざまのボディ・ランゲージを試みたので、三人は大いに笑った。
ごく最近に亡くなった彼女は、仏教徒だったそうだ……合掌。
♀Abernathy, Jane K. 19200326 America 20080407 88 ／Jane Eric Originals 19660812 奈良
https://tx696ditjpdl.blog.fc2.com/blog-entry-1949.html
英対話 〜 門脇 邦夫とその意見 〜
…… 「パリの朝はネスカフェで始まる」
パリの映画館で、このコマーシャルが上映されると、場内の観客から
ブーイングが起きたそうだ。（1965年ごろ、田村くんの雑談より）
…… イスラム教徒は、一日に五回もお祈りするので、産業革命に乗り
遅れたのではないか。しかるに、産業革命発祥のイギリス人は、一日に
数回お茶のために手を休める。
ほんとかどうかあやしいが、ある喜劇映画で、刑務所の中にもワゴン
・テーブルで、お茶が配られるシーンがあった。
http://d.hatena.ne.jp/commet/20050702/1120285021
お茶くみは文化である＠２ちゃん論評
…… 約束の時間に現われた来客には、湯茶でもてなすのが原則です。
訪問者は（まさかのために）もよりの喫茶店で一服しておきます。
なりゆきで食事時間になれば、おなじメニューを用意しましょう。
ジャズのスタンダード・ナンバー《二人でお茶を 19520607 America》
♪ Tea for Two “Picture me upon your knee. With tea for two.
And two for tea. Me for you. And you for me alone”
http://oshiete1.goo.ne.jp/qa3789077.html?check_ok=1
茶道入門 〜 職場の一期一会 〜
…… インタビュー前夜の二日酔いで、のどが乾いてしょうがなかった。
運ばれてきたソーダ水を、たちまち一気に飲み干してしまった。
もちろん、客人として無作法で不心得である。
四人の白人は、黄色い猿が息もたえだえに乾いていることに、だれも
気づいてくれなかった。
http://d.hatena.ne.jp/adlib/20051228
もてなし入門 〜 ぶぶづけお上がりやすか？ 〜
…… フィリピンだかネパールだかで、ゴミの山での一番人気はネスカ
フェの空瓶だそうだ。いちど覚えたカフェインは脳に記憶されるらしい。
http://d.hatena.ne.jp/adlib/19570620
抹茶の倦怠 〜 退屈論から厭世考へ 〜
…… 絵画は、写真術の発明によって、わずかに残された“芸術性”を
商品化し、虚偽産業として生きのびようとしています。
あたかも茶道や華道が、作法産業として絶滅を免れたように。
http://oshiete1.goo.ne.jp/qa2730553.html
未来芸術論 〜 仲介者の退場 〜
>>
HOW TO MAKE A PERFECT CUP OF TEA 〜 THE ENGLISH METHODOLOGY 〜
おいしい紅茶のいれかた
リーフティーをおいしくいれるために、これだけは守っておきたい
「ゴールデンルール」をご紹介します。
リーフティーの場合
1.ティーカップとポットを温める。
おいしさを最大限に引き出すために、お湯の温度は重要なポイントと
なるのでポットとカップは湯通しなどをして前もって温めておく。
2.茶葉をはかる。
カップ一杯分はティースプーンで一杯（2.5g〜3g）。
大きい茶葉の場合は大山、細かい茶葉の場合は中山一杯がめやすです。
3.熱湯を注ぐ。
くみたての新鮮な水を使い、完全に沸騰した熱湯（100度）を注く��
（ティーカップ1杯当たり約150cc）
4.茶葉を蒸らす
ティーコージーをかぶせて保温しなから茶葉がひらくまでしばらく待
つ。細かい茶葉で2分半〜3分、大きめの茶葉は3分以上。
5.ティーカップに注ぐ。
莱こしで茶殻をこしながらカップに注ぐ。その時、すべてのカップの
濃さが均一になるように、まわし注ぎをする。“ベストドロップ”とよ
はれる最後の一滴まで注く。
ティーバッグの場合
1.ティーカップを温める。
カップ１杯分だと特に冷めやすいので食器はしっかリ温めておく。
人数分のティーハックを温めたポットでいれるとよりおいしくいただ
けます。
2.熱湯を注ぐ。リーフティと同じく沸騰した熱湯（100度）がヘスト。
3.茶葉を蒸らす。
カッブにソーサーをかぶせて温度を下げないようにしながら2分位蒸
らす。
茶葉のお話
茶葉は、形状により大きめの葉のＯＰ（オレンジペコー）、小さめの
葉のＢＯＰ（ブロークンオレンジペコー）、細かし、Ｆ（ファ二ンクス）、
ティーバッグ用のさらに細かい葉に分けられます。これらは味のランク
ではなく、茶葉のサイズの遣いで、大きいサイズの茶葉ほど蒸らし時間
もやや長めになりますJ ＯＰのなかでも、ＦＯＰ（プラワリーＯＰ）は、
香りの高い新芽を多く含み、特にＴＧＦＯＰ（ティツピーゴールデンＦ
ＯＰ）は金色に輝く上質の新芽が含まれる上級品とされています。ＢＯ
Ｐは、茶葉を揉むときに細かく切断されているので、短い蒸らし時間で
もすばらしい香りがお楽しみいただけます。Ｆは、ＢＯＰよりさらに細
かく切断されているので、濃いめの水色になります。ティーパック用の
茶葉は、多くは特殊な製法により細かい粒状にすることで、お手軽に昧
・香り・水色がお楽しみいただけます。
HARRODS A PALACEIN KNIGHTSBRIDGE
紅茶店からはじまった
ヨーロッパを代表する百貨店、ハロッズ。
1849年、紅茶商人チャールズ・ヘンリー・ハロッドがロンドンに開い
た一軒の小さな食料品店。ここにハロッズの長い歴史がはじまります。
その後、息子のチャールズ・テイクビーにより店はどんどん拡大し、ヨ
ーロッパを代表する百貨店へ発展を遂げました。
「ハロッズの紅茶は魔法のようにおいしい」。英国のティータイムでは
一世紀半もの間そんな風に囁かれていました。紅茶をこよなく愛する英
国の伝統を受け継いできたハロッズが、名門ならではの味わいをお届け
します。
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http://d.hatena.ne.jp/aedlib/20080712
近句・謹喫茶話
（20080712）（20200408）
