http://d.hatena.ne.jp/adlib/20060629
　
　犬は、人を認識して、みずから家族の一員だと考えているらしい。
　猫は、ふだん無愛想だが、腹が減ると家族に催促したりする。
　牛も、飼主の家族を認識し、甘えてすり寄って来るそうだ。
　
　芸をする動物は、ほとんど人を識別できるらしい。
　猿や象や馬など、サーカスに登場する獣は、これに類するはずだ。
　豚も、すこしは芸を覚えるから、人見知りするのだろう。
　
　鶏も、餌を与える者が来れば、集まる。
　池の鯉が、手を打てば集まるようなものらしい。
　兎は、餌に群がるだけで、人には無関心だ。
　
　二つの重要な尺度は、草食か肉食か、あるいは共食いか否かである。
　草食である牛の飼料に、肉骨粉を混ぜて“狂牛病”騒動が発生した。
　さわらは、共食いするほど旺盛な養殖魚だが、いささかくどい。
　
　◇
　
　むかしむかし与太郎の家も兎を飼っていた。父も母も料理できないが、
親戚の青年（父の義弟）が来るたびに、一羽つぶした。
　青年は手ぶらでやって来て、たらふく食べた後、手土産を持ち帰った。
　
　食糧難がすぎて、小学校では学級ごとにウサギを飼うことになった。
　ウサギ係りに任命された与太郎は、ウサギ日記を書くことになった。
　どうにも興味が持てないまま、何度も先生にウソをついた。
　
　あるとき「日記帳を家に置いてきた」とか云って見た。
　ある日は、勧進帳よろしく、書いていない日記を朗読したこともある。
　敬愛する担任に「先生は、ウソをつく子はきらいや」とも云われた。
　
　小児結核で休学して、ペニシリンが手に入るまで当時せいいっぱいの
栄養源を、毎日毎夕いやというほど食わされた。
　父のブローカー商売が運よく当ったからこその贅沢だった。
　
　あるとき母が“まぶし”と称して焼いたのは、あきらかに本物の“蝮”
だった。すこし青くさいが、舌ざわりや歯ごたえは“鰻”と変らない。
　もちろん生血も飲まされた。のちに味わったスッポンのように。
　
　中年になって、ウサギの味を忘れたころ、ふたたび食べた。
　大阪ロイヤルホテルで、南仏産アンゴラウサギのステーキが出た。
　牛肉も用意されていたらしいが、首をふってウサギを選んだ。
　
　トリのササミのような舌ざわりが思いだされた。
　鹿の肉も、七歳から三十三歳にかけての空白があった。
　どちらも、さほど美味いとは思わなかった。
　
　◇
　
　馬の肉は何度か、馬刺（ばさし）で食べた。
　ある高校教師は、牛と馬の見分け方を（授業中に）教えてくれた。
　牛鍋屋で、知らぬまに馬肉を混ぜているらしい、という噂があった。
　
　肉を運んできた女中が、部屋を出たら、その肉片を壁に向って投げる。
　牛肉なら、ベタッとくっ付くが、馬肉だと落ちるらしい。
　そこで戻ってきた女中に見せて、もう一皿サービスさせたそうだ。
　
　二十二歳のとき、はじめてセンマイをご馳走になった。
　群馬県高崎市のクラブ・銀座の社長が「いかがですか？」と云った。
　いちおう「おいしかったです」と答えたが、無味乾燥の味だった。
　
　牛の３番目の胃で、内側のひだが千枚状なので、こう呼ばれる。
　三十代に、牛のあらゆる部位、喉の骨（ウルテイ）まで食べてみた。
　三十代なかば、はじめて食べた焼き鳥風カエルは、とても旨かった。
　
　羊（マトン）は“ジンギスカン”の名で親しいが、あまり旨くない。
　猪（イノシシ）は、和田氏の招待で“ぼたん鍋”を囲んだ。
　猪豚（イノブタ）は古寺氏が食べた話を聞いた。
　
　四十代を過ぎると、大概のものは食べつくした気がする。
　なにか変ったものはないかと、専門家に聞いてみた。
　いまや禁食だが、大山椒魚（別名＝ハンザキ）あたりが珍味らしい。
　
──　天然記念物に指定される前の北大路魯山人の記述によると、肉を
煮ると強い山椒の香りが家中に立ち込めたという。最初は堅かったが、
数時間煮続けると柔らかくなり、香りも抜けて非常に美味であったとい
う。
　文学では、井伏鱒二の「山椒魚」が多分オオサンショウウオのことで
ある。また、カレル・チャペックの「山椒魚戦争」はこの属の山椒魚が
人類の敵となる物語である。　──　《Wikipedia》
　
>>
　
　飼い犬あわや食われる寸前　宮古島署、「食肉用に売った」男逮捕
　
　今年４月５日夜、宮古島市上野に住む農業の男性（６６）が大事に育
ててきたゴールデンレトリバー１匹が突然、自宅から姿を消した。男性
は必死に捜し回ったものの見つからず、名前を呼んでも反応はなかった。
そのうち、男性は以前に聞いた話を思い出した。
「犬を食べている人がいる」
　６日早朝、うわさされた人物の自宅を飼い主が訪れると、何と愛犬を
発見。事件発生から約１２時間ぶりに愛犬と再会を果たし、無事救出し
た。
　飼い主がそこの家主に問いただすと、別の男が犬を持ち込み、売りつ
けたという。
　宮古島署は６月２９日午後、捜査線上に浮かんだ無職の男（４９）＝
同市平良字下里＝を窃盗の容疑で逮捕。同署によると、男は食肉用とし
て犬を売りつけたことを認めているが、盗んだことは否認しているとい
う。（琉球新報 20060701 13:36 更新）
　
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http://q.hatena.ne.jp/1151741570
　
　あなたが（いままでに）食べた肉を教えてください。
　
http://d.hatena.ne.jp/adlib/20060629　飢餓文化 〜 舌の記憶 〜
http://d.hatena.ne.jp/adlib/20050202　食味喰餐
　

　
Q01わたしが食った十二支(複数選択)
　
鼠（ネズミ） 　3  
牛（ウシ）　  91  
虎（トラ）　 　2  
兎（ウサギ）  21  
辰（タツ）　　 4  
蛇（ヘビ）　　 9  
馬（ウマ）　  70  
羊（ヒツジ）　74  
猿（サル） 　　4  
鶏（トリ）　  89  
犬（イヌ）　 　6  
猪（イノシシ）51  
────────────────────────────────
合計　　　　 424／100　
  
Q02わたしが食った生き物(複数選択)
　
猫（ネコ）　 　3  
鹿（シカ） 　 31  
豚（ブタ）　  92  
象（ゾウ）　　 4  
蛙（カエル）  28  
亀（スッポン）26  
鯉（コイ）　  51  
鮎（アユ）　  79  
鮭（サケ）　  92  
鱒（マス）　  72  
河豚（フグ）  67  
鯨（クジラ）  75  
────────────────────────────────
合計　　　　 620／100
　

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