ひさびさにみた「リンカーン」での松本人志シェフの無茶苦茶な
料理に不覚にも吹き出してしまいました。

ただ、あの料理のコンセプトなら、まともにやればかなりいい線
いくように思います。
但し、松坂牛だの地鶏だのははっきりいって無駄です。
ああいう場合、実際使うのは普通の輸入肉・ブロイラーで十分ですし、
実際そうしていても偽装だなどといちいち目くじらなど立てません。